エチゴ

えちご

050-5870-0306

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

葛西 涼司 氏 カサイ リョウジ

寿司店でアルバイトしたことがキッカケで料理人となる

1979年、埼玉県生まれ。高校時代に寿司店でアルバイトしたことがキッカケで、料理人になることを決意。卒業後、正式に料理の世界へ飛び込む。日本料理店やカニ専門店など和食ひとすじに修業し、その技術を磨く。現在は【えちご】の料理人として活躍している。長年の経験からくる目利きで厳選した、旬の魚や馬刺しは高い人気。地元の人たちの憩いの場として、なくてはならない店となっている。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
27年

自慢の一品

新鮮さそのまま熊本から直送! 店主おすすめ『馬刺し盛合わせ』

馬刺しの本場熊本から、新鮮さそのままに直送されています。柔らかさと甘みがたまらない「赤身」や希少部位「フタエゴ」など、馬肉を知り尽くした店主おすすめのひと皿です。 (仕入れ状況により内容は異なります)

こだわりの食材

多彩な魚介類は大宮市場に出向き、自らの目利きにより厳選仕入れ

関東で最大級の卸売市場のひとつ大宮市場に毎朝出向く店主。多彩な魚介類は自らの目利きにより厳選仕入れ。旬を舌で感じられるように、その鋭い瞳を輝かせて選んでいます。

おもてなしの流儀

コミュニケーションを大切に。楽しい時間を過ごしてほしい

「カウンター越しの来店者とのコミュニケーションが大切」と語る店主。アットホームな空間なので、店主との気さくな会話が楽しめます。旨い酒を片手に楽しい時間を過ごすことができます。

バラエティー豊かな料理を、心ゆくまで堪能できるくつろぎの空間

カウンターに置かれたショーケースには、毎朝市場で仕入れる新鮮な魚介類が並んでいます。これらの旬の食材をつかったバラエティー豊かな料理を、心ゆくまで堪能できるくつろぎの空間が広がっています。

えちごの店舗情報

基本情報

店名 えちご
TEL

050-5870-0306

048-652-9084

営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。

最寄駅 JR宇都宮線 土呂駅 徒歩1分
アクセス JR宇都宮線土呂駅下車 東口から徒歩1分
住所 埼玉県さいたま市北区土呂町2-16-1 地図を見る
営業時間
【月・水~日】
ディナー 17:00~00:00 (L.O.23:00)
定休日 火曜日
(臨時休業有り)
平均予算
【通常】
3000円

設備情報

キャパシティ 25人 ( 宴会・パーティー時 立席:25人 着席:20人 )
駐車場 あり

詳細情報

こだわり

営業時間・定休日

営業時間

【月・水~日】
ディナー 17:00~00:00 (L.O.23:00)

定休日

火曜日 (臨時休業有り)

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この情報は2022年10月28日現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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