エチゴ

えちご

050-5870-0306

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料理メニュー

えちごでこれだけは食べてほしいベスト3

私がつくっています

葛西 涼司 氏

料理人
葛西 涼司 氏(カサイ リョウジ)

専門ジャンル: 和食全般

寿司店でアルバイトしたことがキッカケで料理人となる

1979年、埼玉県生まれ。高校時代に寿司店でアルバイトしたことがキッカケで、料理人になることを決意。卒業後、正式に料理の世界へ飛び込む。日本料理店やカニ専門店など和食ひとすじに修業し、その技術を磨く。現在は【えちご】の料理人として活躍している。長年の経験からくる目利きで厳選した、旬の魚や馬刺しは高い人気。地元の人たちの憩いの場として、なくてはならない店となっている。

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営業時間・定休日

営業時間

【月・水~日】
ディナー 17:00~00:00 (L.O.23:00)

定休日

火曜日 (臨時休業有り)

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