ハチオウジフウミウラ

八王子風味 裏

042-686-3151

※お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

店内は趣のある空間。趣向を凝らした数々の海老料理を銘酒とともにじっくりと!

八王子市中町の「黒塀通り」の一角に立地。人気の居酒屋【八王子風味】の2号店ですが、本店とは趣の異なる“小料理屋”といった風情が特徴です。ハイクラスな飲食の楽しみを提供するこのお店のテーマは海老。メニューには『大赤海老のしゃぶしゃぶ』『たっぷり桜海老のふわふわお焼き』ほか、海老を素材とする数々の料理がならび、海老の旨みをさまざまなスタイルで堪能できます。お酒は『作』や『飛露喜』などレアな銘酒が揃い、料理に合わせていただくのも楽しみ。店内には掘りごたつの座敷とカウンターが用意され、しっとり落ち着きのある雰囲気。静かに流れるBGMとも相まって、大人のゆったりしたひとときを演出しています。

八王子風味 裏
これだけは食べてほしいベスト3

スコッチサーモンの西京焼き

メニューを見る

スコッチサーモンの西京焼き

手造りもっちり豆腐

手造りもっちり豆腐

お店のテーマ「海老」を象徴する看板メニュー『大赤海老のしゃぶしゃぶ』

カツオと昆布でとった出汁によるしゃぶしゃぶで、たっぷりの大赤海老を楽しめる一品。プリプリの舌触りに加え、大赤海老の身の甘み・旨みをダイレクトに堪能できます。クセのない水菜とキノコと一緒にいただきます。

お店のテーマ「海老」を象徴する看板メニュー『大赤海老のしゃぶしゃぶ』

料理人 / 松本 知也 氏 (マツモト トモヤ)

専門ジャンル:創作料理

素材を生かしながら新しい味を創り出す、アイデアの料理人

1972年、八王子市生まれ。料理と旅行が好きだったという松本さん。アメリカやインドネシアなどに出かけ、その土地のおいしいものを食べる度に「この味を再現したい」「自分でもつくってみたい」と思っていたという。料理人として本店の【八王子風味】で腕をふるっていたが、【八王子風味・裏】の開店に伴い、この店の料理人をまかされた。「1号店とは違うよさを感じてもらえたら」と、日々新しい味の創作に熱がこもる。

プロフィールを見る

松本 知也 氏

写真

  • 重厚感漂う店構えながら気軽に利用できる

    重厚感漂う店構えながら気軽に利用できる

  • サッポロの独自ホップを使った『SORACHI』の生が飲める

    サッポロの独自ホップを使った『SORACHI』の生が飲める

  • 掘りごたつの座敷とカウンターのこぢんまりした店内

    掘りごたつの座敷とカウンターのこぢんまりした店内

  • 大人が料理とお酒を楽しめるくつろぎの空間

    大人が料理とお酒を楽しめるくつろぎの空間

  • カウンターは全9席。

    カウンターは全9席。

  • お店のテーマ「海老」を象徴する看板メニュー『大赤海老のしゃぶしゃぶ』

    お店のテーマ「海老」を象徴する看板メニュー『大赤海老のしゃぶしゃぶ』

  • ロブスターをまるごと焼いた豪華な『ロブスターの黄金焼き』

    ロブスターをまるごと焼いた豪華な『ロブスターの黄金焼き』

お店の写真を募集しています

お店で食事した時の写真をお持ちでしたら、是非投稿してください。
あなたの投稿写真はお店探しの参考になります。

投稿アイコン

写真追加

八王子風味 裏の店舗情報

基本情報

店名 八王子風味 裏
TEL

042-686-3151

※コロナウイルスの影響により、営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご来店時は事前に店舗にご確認をお願いします。

最寄駅 JR各線 八王子駅 徒歩7分
京王線 京王八王子駅 徒歩10分
アクセス JR各線「八王子」駅北口から徒歩約7分
住所 東京都八王子市中町12-10-103 地図を見る
営業時間
【平日・土・日・祝】
18:30~05:00 (L.O.04:00) ドリンクL.O.04:30
定休日 火曜日

お支払い情報

平均予算
【ディナー】
5000円
クレジット
カード
VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER

設備情報

キャパシティ 15人
席数形態 半個室あり 
駐車場 なし

詳細情報

テイクアウト・
デリバリー
【デリバリーあり】
禁煙・喫煙 完全禁煙

※2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律が施行されました。正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり

よくある質問

お店に行った3人が
こんなシーンで利用しています

飲み会/宴会50%

デート33%

接待/会食17%

立川・八王子・青梅×居酒屋のアクセスランキング

もっと見る

立川・八王子・青梅でランチの出来るお店アクセスランキング

もっと見る

立川・八王子・青梅で夏の飲み会におすすめのお店

もっと見る

ページトップ


Back to Top

報告する