通常：7000円 
幕張本郷駅 徒歩2分 
月・日曜日 
貯まる 
高橋 武志 氏 タカハシ タケシ
大人が気軽に楽しめる、隠れ家フレンチ
1981年生まれ、千葉県出身。料理好きの祖母と、東北で農業を営んでいた祖父の影響で、幼い頃から素材を活かした家庭的な料理が好きだった。20歳から洋食店で勤務を始め、調理技法を学ぶうちにフランス料理の古典にのめり込む。23歳から本格的に、今はなき、地元の名店ビストロ、都内星付きフレンチレストランで修業の後、2012年に31歳で独立。
- 専門ジャンル
- フランス料理
- 経験年数
- 21年
自慢の一品
柔らかい『特選牛肉の塩パイ包み焼き トリュフの香りソース』
丸の内時代に覚えたという技法、レシピ。一気に肉の表面を焼き固め、火からおろしてすぐ冷凍庫に入れ、余熱で肉に火が入ってしまうのを止めるそうです。中心部までしっかり味が入り、しっとり柔らかい焼き上がりに。
こだわりの食材
自然のままの製法・有機農法でつくられたワインがメイン
オーガニックワイン・ビオワインを中心としたラインナップ。お気に入りのインポーターの試飲会には積極的に参加し、自ら味わってセレクトしているそうです。料理とのマリアージュも提案してくれます。
- こだわり食材
- ドリンク
おもてなしの流儀
「楽しんでほしい」という熱い思いが伝わる、和やかな空間
ゲストの好みやオーダーした料理同士のバランスも見て、食材や付け合わせを変えるなど、柔軟に対応してくれます。一人一人に合わせた「オートクチュール感」を大切にしているとか。
シンプルな店内にお皿の花が咲く、洗練されたモダンなフロア
スタイリッシュな空間で味わう、シェフ渾身のフレンチは女子会に最適。落ち着いた雰囲気は、接待などのおもてなしにも重宝します。記念日や誕生日の利用もおすすめ。
Wine×French HIDE＆SEEKの店舗情報
基本情報
| 店名 | Wine×French HIDE＆SEEK |
|---|---|
| TEL |
050-5263-8567 043-216-2720 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | JR各線 幕張本郷駅 徒歩2分 JR京葉線 海浜幕張駅 徒歩15分 |
| アクセス | 「幕張本郷」駅を出て、橋を左に進み、2つ目の階段を降り、ケーキ屋さんの前を左に行ったところです。 |
| 住所 | 千葉県千葉市花見川区幕張本郷6-25-4 マリオット本郷103 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 | 月・日曜日 |
お支払い情報
| 平均予算 |
|
|---|---|
| クレジット カード |
VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER |
| その他決済 |
|
設備情報
| キャパシティ | 20人 ( 宴会・パーティー時 立席:20人 着席:14人 ) |
|---|---|
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり | |
| 備考 |
・貸切は10名様から対応致します。 ・小学生以下の方も含む御予約はお電話にてお願い致します。 |
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