ブエナコスタ

BUENA COSTA (ブエナコスタ)

050-5870-4874

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

石崎 幸雄 氏 イシザキ ユキオ

イタリアで修業に励み、本場の味を習得。3店で料理の監修を担当

1963年、東京都生まれ。16歳で料理の世界に入り、東京のイタリアン数店にて修業。1990年に渡伊し、中北部のレストランにて本場の味を学ぶ。料理を通じて、イタリア文化と日本文化の掛け橋になりたいと思い、2015年3月、東京都千駄木に【ダ イシザキ】をオープン。2019年から静岡・沼津にある【PORTUS (ポルトゥス)】、【ILPORTINO(イルポルティーノ)】、【BUENA COSTA (ブエナコスタ) 】の3店の料理監修を行っている。

専門ジャンル
イタリア料理
経験年数
42年
著者・出演
2002年イタリアプロフェッショナル協会よりイタリアマエストロの称号授与

自慢の一品

あっさりとした『魚介のサルスエラ~スペイン風ブイヤベース~』

白身魚とエビとムール貝にアサリをじっくり煮込んだスペイン版ブイヤベースで、海の幸の旨みが凝縮された一皿。魚介の味がしっかり出ていて、ワインと一緒に楽しみたい一皿です。

こだわりの食材

沼津、駿河湾で水揚げまたは直送された深海の金目鯛、真鯛など

駿河湾で揚がった新鮮な金目鯛や真鯛を『ブエナコスタ特製 肉と魚介のスペシャルサラダ』には、ムール貝、エビ、鶏もも、イベリコ豚などをボリュームたっぷりにバランス良く盛付け。

こだわり食材
イカ 、 ムール貝 、 手長海老

おもてなしの流儀

おいしさを追求して監修された、旬のスパニッシュ

「旬の食材でどうやったら一番おいしく提供できるかを考えながらつくっています」という石崎氏。盛付けにまでこだわった料理で楽しい時間を演出してくれます。

明るく開放的なダイニングは、お子様連れにうれしいバリアフリー

バリアフリーの店内は、ベビーカーも通れるほど通路が広く、席と席の間もゆったり。ベビーカーにお子様を乗せたままの食事も可能です。ベビーカーを預かってもらうこともでき、周りに気兼ねなく過ごせます。

営業時間・定休日

営業時間

11:00~21:00 (L.O.20:00)

定休日

無休 ※ららぽーと沼津に準ずる

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