タベノミホウダイ ヤキトリイザカヤ ヨンダイメ コウリンジ

食べ飲み放題 焼き鳥居酒屋 四代目 こうりんじ

050-5263-7493

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山野 修義 氏 ヤマノ ノブヨシ

料理が好きで、自分の店を持つ夢を叶えてオーナー店主として活躍

1979年、熊本県生まれ。子どもの頃から料理に興味があり、自身で料理をつくることも少なくなかった。特に居酒屋料理に関心が深く、飲食業に進み、ゆくゆくは自分の店を持ちたいという思いを抱くようになる。【酒灯 ひふみ家 はなれ こうりんじ】の前身の居酒屋で料理人として活躍。その店を受け継ぎ、現在はオーナー兼店長兼料理人として多忙な日々を送っている。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
15年

自慢の一品

じっくりと備長炭で焼き上げる、ジューシーな『炭火焼鳥』

朝引きの鶏肉を使用し、備長炭でじっくりと焼き上げた店主自慢の『炭火焼鳥』は、とてもジューシー。他にも串メニューの品揃えが豊富で、中でも野菜巻き串が女性に人気です。

こだわりの食材

地元産の新鮮な馬肉を使った、熊本名物の馬刺し

熊本といえば、忘れてはいけないのが馬刺し。地元だけあって多彩な部位を楽しめますが、特に、綺麗なサシが入った霜降り肉を堪能できる『特上霜降り馬刺し』がオススメです。

こだわり食材
馬肉

おもてなしの流儀

ゲストの笑顔を思い描いてつくられる、熊本の郷土料理

「特に接客でのふれあいは少ないですが、また来たいと言ってもらえたら嬉しいです」と笑顔で語る店主の山野氏。ゲストに喜んでもらえるよう、心を込めた料理でもてなしてくれます。

最大50名までの宴会ができる、広い掘りごたつの座敷

宴会の最大収容人数は50名までOK。少人数から大人数の貸切まで、柔軟に対応してくれます。打ち上げ会、お疲れさま会、歓送迎会など、さまざまなシーンで大活躍。

営業時間・定休日

営業時間

ディナー 17:00~03:00 (L.O.02:00)

定休日

不定休

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