イタリアワイントリョウリローマローマ

イタリアワインと料理 ROMAROMA

050-5870-0322

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伊藤 伸吾 氏 イトウ シンゴ

満を持して独立。ワインに合わせた料理づくりがモットー

1978年、佐賀県生まれ。九州のイタリア料理店でキャリアをスタート。浦和のイタリア料理店でホールの仕事をしていくうちに、ワインに興味を抱くようになり、ソムリエ資格を取得。イタリアに渡り、1年間、ミラノのレストランやサルデーニャのレストランで腕を磨く。帰国後は福岡のイタリア料理店で活躍。2019年7月、【イタリアワインと料理 ROMAROMA】を開店し、オーナーシェフとなる。

専門ジャンル
イタリア料理
経験年数
23年

自慢の一品

しっとりと柔らかく、風味豊かな『キアニーナ牛 ステーキ』

希少性が高い肉、トスカーナのキアーナ牛を使ったステーキがシェフの自慢。ランプが使われており、とても柔らか。肉の旨みを味わえるように、シンプルに塩、胡椒で味付けされています。

こだわりの食材

イタリアを代表するブランド牛「キアニーナ牛」

厳しい規定があるため、出荷数の少ない希少な牛。噛めば噛むほど旨味がでる、コクがあり力強い味わいが特徴です。使われている部位はランプで、『ステーキ』のほか、『カツレツ』でも堪能できます。

こだわり食材
牛肉全般

おもてなしの流儀

それぞれのゲストの要望に応えるべく、柔軟に対応

「ゲストからの要望は、十人十色。一人一人に合わせたサービスを心掛けています」という伊藤氏。細やかな気配りで、心地よいディナータイムを演出してくれます。

大人のデートに使いたい、洗練された隠れ家空間

閑静な住宅街に佇む落ち着いたレストランは、大人の普段使いのデートに最適。イタリア産にこだわって厳選した生ハムやチーズを使い、ワインが飲みたくなるような料理を提案してくれます。

営業時間・定休日

営業時間

【火~日・祝・祝前】
18:00~23:00 (L.O.21:30)
【火~日・祝・祝前】
ランチ 12:00~15:00 (L.O.14:00)

定休日

月曜日 年末は31のみお休みします。

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