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コース一覧

如月 焼き肉お試しコース

  • 6000円
  • コース内容

    ~前菜~
    ハーブ香る佐賀黒毛和牛モモ肉の赤ワインマリネと小野菜 

    ~一つめの肉~
    厳選北海道十勝短角和牛のタレ焼き二種

    ~二つめの肉~
    特選タン中の低温調理 オーブン焼 2つの調理法での食べ比べ

    ~三つめの肉~
    果実のタレでかるくマリネした熟成鹿ロース(糸島またいちの塩で)

    ~四つめの肉~
    45日間熟成特選熊本あか牛の塊焼き 

    ~京都祇園・八代目儀兵衛の米 翁霞~
    とろとろ和牛スジ自家製旨辛ダークカレー

    ~甘味~
    唐津のプレミア赤卵・エデンのタマゴの目の前で焼き上げるクレームブリュレ

7月夏のSP如月コース【接待・記念日・デート必見】全9品10000円

  • 10000円
  • コース内容

    ~全9品~

    ~先付け~
    白いトウモロコシのムース 焦がし泡醤油 オマール海老のジュレ

    ~前菜~
    炙り穴子 緑小野菜 鮎の魚醤と黒胡麻のエマルジョンソース

    ~サラダ~
    糸島オーガニックナガミツファームの獲れたて如月サラダ 人参のヴィネグレット

    ~蒸し物~
    薄切り牛タンと水菜・茸の瞬間蒸籠蒸し 京都・富士柚子ポン酢

    ~二つめの前菜~
    馬肉とウニ・クスクスのタルタル 葉山葵 有明産海苔

    ~一つめの主菜~
    旬魚イサキのグリエ 檸檬 茄子 トマトのコンディマン

    ~二つめの主菜~(お好きな方をお選びください)
    ★熟成45日ドライエージング熊本あか牛サーロイン 甘長唐辛子 穂紫蘇
    フランス・カマルグの塩 西京味噌・ナッツ・山葵のディップソース

    ★おまかせ本日の短角牛焼きネタ2種(ロースターで提供)
    (さっぱりタレ、野菜タレ、辛みゴマタレ、レモン、ゲランドの塩をご用意致します)

    ~京都祇園・八代目儀兵衛の米~
    オマールブイヨンとトマトの焼きリゾット 48時間かけてつくる黄金のコンソメスープ仕立て

    ~甘味~
    小桃のコンポート 紅茶 ヨーグルト ヴァニラ

【限定品!】活オマール海老・熊本あか牛・十勝短角和牛のコース

  • 8000円
  • コース内容

    ~小さな前菜~
     ・白いトウモロコシのムース 焦がし泡醤油 オマール海老のジュレ

    ~前菜~
     ・丸ごと1尾 カナダ産活オマール・べべの"菜園仕立て″

    ~蒸し~
     ・北海道十勝産 短角和牛サーロインの瞬間蒸籠蒸し 京都・富士柚子ポン酢

    ~主菜~
     ・45日間ドライエージングした熊本あか牛ミスジと穴子の炭火焼
     ・ポルト酒 バルサミコ 桃

    ~京都・八代目儀兵衛の米~
     ・オマールブイヨンとトマトの焼きリゾット 黄金のコンソメスープ仕立て

    ~甘味~
     ・完熟宮崎マンゴー 栗南瓜 パッションフルーツ

7月夏の試し如月コース【接待・記念日・デート必見】全6品6000円

  • 6000円
  • コース内容

    ~全6品~

    ~先付け~
    白いトウモロコシのムース 焦がし泡醤油 オマール海老のコンソメ

    ~前菜~
    炙り穴子 緑小野菜 鮎の魚醤と黒胡麻のエマルジョンソース

    ~二つめの前菜~
    ハーブ香る和牛の赤ワインマリネと獲れたて糸島オーガニックナガミツファームのサラダ 人参のヴィネグレット

    ~主菜~
    北海道短角和牛の瞬間スモーク 熊本赤茄子 甘長唐辛子のグリエ フランス・カマルグの塩
    西京味噌・ナッツ・山葵のディップソース

    ~京都祇園・八代目儀兵衛の米~
    オマールブイヨンとトマトの焼きリゾット 48時間かえてつくる黄金のコンソメスープ仕立て

    ~甘味~
    小桃のコンポート 紅茶 ヨーグルト ヴァニラ

※コースは次のページで選択できます