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コース一覧

【2日前要予約・接待記念日デート】如月アニバーサリーコース 夏

    夏限定のシェフ厳選素材のスペシャリテ料理全10品をご用意!2名様から2日前のご予約でご用意!乾杯酒付き
  • 15000円
  • コース内容

    乾杯用スパークリングワイン付
    ~はじめ~
    甘海老の炙り ビシソワーズ オマールのコンソメジュレ キャビア

    ~ひとつめ~
    三時間蒸しあげた鮑 熟成キジハタ(アコウ)の ミ・キュイ
    紫蘇ビーツ塩 赤紫蘇ジュレ

    ~ふたつめ~
    フランス産フォアグラ 岩手県花巻のホロホロ鳥 国産ウナギ
    白トウモロコシ エピスメランジェ ポルト酒 ゲランドの塩

    ~みっつめ~
    岩牡蠣 短角牛 昆布 檸檬

    ~蒸し物~
    天草産車海老とズワイ蟹の瞬間蒸籠蒸し ”富士柚子ポン酢”

    ~よっつめ~
    馬肉 ウニ フィユタージュ 泡醤油 穂紫蘇 生姜ジュレ

    ~魚の主菜~
    カナダ産オマール海老 甘鯛のうろこ焼き 貝のジュとパセリ
    ジロール茸のフリカッセ サマートリュフ

    ~肉の主菜~
    45日間熟成・熊本あか牛サーロインの炭火焼き 糸島オーガニック オニオン・ルージュのロースト
    またいちの塩 山わさび 西京味噌・ナッツ・山葵のディップソース

    ~御飯物~
    京都祇園・八代目儀兵衛の米で炊き上げた穴子 新生姜の塩麹焼御飯
    48時間かけてつくる黄金のコンソメスープ仕立て

    ~祝いの甘味~
    季節のフルーツ(桃とベリー)のアニバーサリーホールケーキ

8月夏のSP如月コース 【接待・記念日・デート必見】全10品

    如多種多様な食材、調理法を盛り込み、こだわり抜いた食材、選びぬかれた器とともにお楽しみいただけます。
  • 11000円
  • コース内容

    ~先付け~
    甘海老の炙り ビシソワーズ オマールのコンソメジュレ キャビア

    ~ひとつめの前菜~
    ウナギ フォアグラ 白トウモロコシ エピスメランジェ ポルト酒

    ~サラダ~
    糸島オーガニックナガミツファームの獲れたて如月サラダ マンゴーのヴィネグレット

    ~ふたつめの前菜~
    馬肉 ウニ フィユタージュ 泡醤油 穂紫蘇 生姜ジュレ

    ~蒸し物~
    天草産車海老とズワイ蟹 水菜・茸の瞬間蒸籠蒸し 京都・富士柚子ポン酢

    ~一つめの主菜~
    玄界産キジハタ(アコウ)のポシェ かるいバターソース 冬瓜のブリゼ

    ~お口直し~
    フランボワーズのグラニテ

    ~二つめの主菜~
    (お好きな方をお選びください)
    ★短角和牛シンタマの低温ローストジャガイモとベーコンのミルフィーユ山わさびの香り
    or
    ★おまかせ本日のドライエージング熊本あか牛焼きネタ2種(ロースターで提供)
    (さっぱりタレ、野菜タレ、辛みゴマタレ、レモン、ゲランドの塩をご用意。)

    ~京都祇園・八代目儀兵衛の米~
    焼き穴子新生姜の塩麹焼御飯48時間かけてつくる黄金コンソメスープ仕立て

    ~甘味~
    柑橘のデクリネゾン
    ブリュレ ジュレ メレンゲ ソルベ エスプーマ クロッカン

8月夏の如月コース 【接待・記念日・デート必見】 全7品7000円

    如月コースでは、多種多様な食材、調理法を盛り込んだお料理を全7品ご用意しています。
  • 7000円
  • コース内容

    ~全7品~

    ~先付け~
    甘海老 ビシソワーズ オマールのコンソメジュレ キャビア

    ~一つめの前菜~
    ハーブ香る佐賀牛モモ肉の赤ワインマリネと獲れたて糸島オーガニックナガミツファームのサラダ マンゴーのヴィネグレット

    ~二つめの前菜~
    ウナギ フォアグラ トウモロコシ ポルト酒

    ~蒸し物~
    薄切り牛タンと水菜・茸の瞬間蒸籠蒸し 京都・富士柚子ポン酢

    ~主菜~
    短角和牛シンタマの低温調理 瞬間スモーク 冬瓜のブリゼと夏野菜
    西京味噌・ナッツ・山葵のディップソース

    ~京都祇園・八代目儀兵衛の米~
    焼き穴子 新生姜の塩麹焼御飯 48時間かけてつくる黄金のコンソメスープ仕立て

    ~甘味~
    柑橘のデクリネゾン
    ブリュレ ジュレ メレンゲ ソルベ エスプーマ クロッカン

如月 焼き肉お試しコース 全7品

    厳選プレミアムのお肉の食べ比べコース
  • 6000円
  • コース内容

    ~前菜~
     ・ハーブ香る佐賀黒毛和牛モモ肉の
     赤ワインマリネと小野菜 

    ~一つめの肉~
     ・特選タン中の低温調理 ロースター焼
     2つの調理法での食べ比べ

    ~二つめの肉~
     ・青空レストランおすすめの石黒農場骨なしホロホロ鳥モモ焼き

    ~三つめの肉~
     ・厳選北海道十勝短角和牛のタレ焼き二種

    ~四つめの肉~
     ・45日間熟成特選熊本あか牛の塊焼き 

    ~京都祇園・八代目儀兵衛の米 翁霞~
     ・とろとろ和牛スジ自家製旨辛ダークカレー

    ~甘味~
     ・唐津のプレミア赤卵・エデンのタマゴの
     クレームブリュレ

お肉SPコース 10品

    厳選お肉の食べ比べコース
  • 10000円
  • コース内容

    ~全10品~
    ~スープ~
    48時間かけてつくる黄金コンソメスープと牛つみれ

    ~前菜~
    如月名物 糸島唐泊産岩牡蠣 短角和牛 昆布

    ~サラダ~
    ハーブ香る和牛モモ肉の赤ワインマリネと小野菜

    ~1つめの肉~
    45日間熟成ドライエージング熊本あか牛たたきのネギ巻き

    ~2つめの肉~
    特選タン中の低温調理 ロースター焼き 2つの調理法での食べ比べ

    ~3つめの肉~
    岩手花巻石黒農場の骨付きホロホロ鳥モモの炭火焼き

    ~4つめの肉~
    短角和牛のたれ焼き3種 ハラミ、カイノミ、レバー

    ~5つめの肉~
    短角和牛のサーロイン焼きすき

    ~京都祇園・八代目儀兵衛の米~
    紅ズワイ蟹・トウモロコシ・オリーヴの土鍋ご飯 
    テールスープ付き

    ~甘味~
    柑橘のデクリネゾン
    ブリュレ ジュレ メレンゲ ソルベ エスプーマ クロッカン

    *仕入れ状況により内容が変わる場合がございます

【2日前予約】お肉プレミアムコース 10品

    厳選プレミアムのお肉の食べ比べコース
  • 15000円
  • コース内容

    ~全10品~

    ~スープ~
    48時間かけてつくる黄金コンソメスープと牛つみれ

    ~前菜~
    馬肉、うに、キャビア トリュフの盛り合わせ

    ~サラダ~
    ハーブ香る和牛モモ肉の赤ワインマリネと小野菜

    ~1つめの肉~
    黒毛和牛とUS牛の2種のタン元の瞬間スモーク食べ比べ

    ~2つめの肉~
    45日間熟成ドライエージング熊本あか牛の塊焼き

    ~3つめの肉~
    短角和牛のたれ焼き3種 ハラミ、カイノミ、レバー

    ~箸休め~
    季節フルーツの三種

    ~4つめの肉~
    岩手花巻石黒農場のホロホロ鳥のパイ包み焼き

    ~京都祇園・八代目儀兵衛の米~
    フランス産フォワグラと短角和牛のシャトーブリアンのTKG

    ~甘味~
    ジンジャーミルクプリン

    *仕入れ状況により内容が変わる場合がございます

【8月のフェア】厳選食材とビールを愉しむプラン《全55品》

    8月限定のビアプランです。各地より取り揃えたビールとの相性を考えてお食事を全12品ご用意いたしました。
  • 8000円
  • コース内容

    <前菜> 
     ・自家製やわらかオイルサーディン
     ・糸島オーガニックナガミツファームの季節のピクルス
     ・自家製黒にんにくり~むちーずバゲット添え

    <温前菜>
     ・短角和牛ホルモンのトマト煮込み パート包み焼
     ・短角和牛レバーと茸・トマトのアヒージョ

    <サラダ>
     ・ハーブ香る黒毛和牛モモ肉の赤ワインマリネとオーガニック野菜サラダ

    <焼き物>
     ・厚切りダイヤモンドカット牛タン
     ・熊本あか牛のドライエージング赤身
     ・短角牛サーロイン
     ・季節の焼き野菜

    <締め>
     ・自家製とろとろ和牛すじダークカレーor冷製カルボナーラ

    <甘味>
     ・ヴァニラ最中

※コースは次のページで選択できます