キサラギ

如月

050-5870-2885

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8月夏の如月コース 【接待・記念日・デート必見】 全7品7000円

7000円(税抜)

如月コースでは、多種多様な食材、調理法を盛り込んだお料理を全7品ご用意しています。

コース内容

~全7品~

~先付け~
甘海老 ビシソワーズ オマールのコンソメジュレ キャビア

~一つめの前菜~
ハーブ香る佐賀牛モモ肉の赤ワインマリネと獲れたて糸島オーガニックナガミツファームのサラダ マンゴーのヴィネグレット

~二つめの前菜~
ウナギ フォアグラ トウモロコシ ポルト酒

~蒸し物~
薄切り牛タンと水菜・茸の瞬間蒸籠蒸し 京都・富士柚子ポン酢

~主菜~
短角和牛シンタマの低温調理 瞬間スモーク 冬瓜のブリゼと夏野菜
西京味噌・ナッツ・山葵のディップソース

~京都祇園・八代目儀兵衛の米~
焼き穴子 新生姜の塩麹焼御飯 48時間かけてつくる黄金のコンソメスープ仕立て

~甘味~
柑橘のデクリネゾン
ブリュレ ジュレ メレンゲ ソルベ エスプーマ クロッカン

こだわりポイント

ドリンク30種類以上 デザート付き
ヘルシー 個室あり
カード利用可

ご予約条件

利用可能期間:2020/08/01~2020/08/31

利用可能人数:2~6名様

利用可能時間:17:00~23:00

滞在可能時間:2時間30分

私がつくっています

岡田 英彦 氏

料理人
岡田 英彦 氏(オカダ ヒデヒコ)

専門ジャンル: フランス料理

「ものづくり」への興味が料理人としての原点

1975年、熊本県生まれ。自分自身がつくった料理を直接ゲストへと届け、その場で喜ぶ様子を見ることができる料理づくりに興味を持ち、料理人を志した。【ANAクラウンプラザホテル】へと入り、フランス料理の世界で本格的なキャリアをスタート。その後も福岡・熊本のホテルレストランを中心に腕を磨き続けてきた。2019年11月、【如月】のオープンに伴い料理長に就任。

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営業時間・定休日

営業時間

【平日・土】
ディナー 17:00~23:00 (L.O.22:30)※コースのご予約は当日21時迄となります。

定休日

水曜日 水曜日 第2火曜日、第3火曜日

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