ヤキトリキク

焼鳥輝久

050-5870-2875

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ドラマチックな食体験の舞台! 焼鳥の未知の美味しさと楽しさに憩える西中洲の隠れ家

福岡・西中洲に凛と佇む【焼鳥 輝久】は、初めて出会う美味と心躍る食体験が待つ店。焼鳥に惚れ込んだ店主の藤岡さんが、和と洋が調和する創作焼鳥と季節の皿をコースで披露。自由闊達でありながら、奇を衒うことなく追求した、真っすぐな美味しさと趣向が評判です。貴重な丹波篠山の熟成地鶏「高坂鶏」×紀州備長炭で仕上げる『焼鳥』は、串の親しみやすさと日本料理の世界観が融合する逸品揃い。コース開幕の極上『スープ』、旬食材で紡ぐ皿も一品一品が味わい深く、それに寄り添うワイン・日本酒も充実。ミシュラン掲載店でありつつ、自然体で憩える雰囲気と楽しさも店の矜持。大切な人を誘って出かけたい、特別な幸せが満ちる一軒です。

焼鳥輝久
これだけは食べてほしいベスト3

究極の美味。熟成地鶏・高坂鶏×紀州備長炭で織りなす『焼鳥』

世界が注目する食材、兵庫県丹波篠山の高坂鶏を一羽買いし、独自の捌き方と焼き技で各部位の持ち味を頂点に高める串をご提供。絶妙な塩加減、1本ごとのボリュームも評判。焼鳥の概念が変わる旨みと食感です。

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究極の美味。熟成地鶏・高坂鶏×紀州備長炭で織りなす『焼鳥』

輝くスープに濃厚な旨みが宿る! コースの開幕を彩る『スープ』

一羽買いする高坂鶏のガラをベースに、12時間かけてつくる特製コンソメスープ。秋はポルチーニ、冬は銀杏、春は蛤、夏はトマトなど、季節食材とのコラボも楽しみ。サイフォンなどでの提供方法もドラマチック。

輝くスープに濃厚な旨みが宿る! コースの開幕を彩る『スープ』

体感したことがない美味しさ&食感に出会える『レバー刺し』

コースの一品、レバー刺しは提供法・味わいとも驚きの連続。胡麻油と塩水入りのショットグラスで供され、ゲストが好みのかたさに塩梅して味わえる趣向。風味・柔らかさ・味のすべてで、新しい食体験をお約束します!

体感したことがない美味しさ&食感に出会える『レバー刺し』

料理人 / 藤岡 輝俊 氏 (フジオカ テルトシ)

専門ジャンル:和食全般

自由闊達な創作串を繰り出し、次世代の焼鳥のスタンダードを築く

1982年、岩手県出身。【焼鳥 輝久】店主。鶏という食材の奥深さとそれが生きる焼き技に魅せられ、焼鳥の道へ。宮崎市の名店【しろきじ】などで腕を磨いた後、2016年、福岡・西中洲に今の店を創業。和と洋を巧みに融合させた創作焼鳥、串の醍醐味が輝くコース構成が評判を呼び、ミシュラン掲載店となるなど、国内外のゲストから高い支持を受ける。焼鳥の「次のスタンダードをつくる」ため、さらなる研鑽を重ねる日々。

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藤岡 輝俊 氏

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焼鳥輝久の店舗情報

基本情報

店名 焼鳥輝久
TEL

050-5870-2875

092-753-9887

営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。

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最寄駅 福岡市営地下鉄七隈線 天神南駅 徒歩6分
福岡市営地下鉄空港線 中洲川端駅 徒歩8分
アクセス 福岡市営地下鉄七隈線「天神南駅」より徒歩6分/福岡市営地下鉄空港線「中洲川端駅」より徒歩8分
住所 福岡県福岡市中央区西中洲3-1 デルタウエスト1F 地図を見る
営業時間
【平日・土・祝・祝前】
ディナー 18:00~00:00 (L.O.23:00) ※最終入店 21:30
定休日 日曜日

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お支払い情報

平均予算
【ディナー】
10000円
クレジット
カード
VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER

設備情報

キャパシティ 11人 ( 宴会・パーティー時 立席:11人 着席:11人 )
駐車場 なし

詳細情報

禁煙・喫煙

喫煙可

受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり

よくある質問

  • Q.予約はできますか?

    A.電話予約は 050-5870-2875 から、web予約はこちらから承っています。

  • Q.場所はどこですか?

    A.福岡県福岡市中央区西中洲3-1 デルタウエスト1F 福岡市営地下鉄七隈線「天神南駅」より徒歩6分/福岡市営地下鉄空港線「中洲川端駅」より徒歩8分 ここから地図が確認できます。

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