ディナー：15000円 
中目黒駅 徒歩10分 
月曜日 心がほどける滋味と余韻。本当に美味しい和食を“お好み”で楽しめる中目黒の隠れ家
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料理よし、酒よし、雰囲気よし。大人が通う和食店の魅力をすべて揃えるのが【楽食 ふじた】。関西の日本料理店でも腕を磨いた店主の藤田さんが繰り出すのは、自らが市場で吟味した旬食材を使った正統的な和食。奇をてらわず、和食の基本にそった料理の数々は、ほのぼのと美味しく、心と体に染み入る優しさ。しかも、アラカルトで頼む“お好み”スタイルなので、自分の好きなものを好きなように楽しめます。なかでも、繊細な火入れで仕上げる『焼き魚』、『鯛のあらだき』は圧巻の旨さ。さらに、店主の故郷・福島の地酒を中心とする日本酒のラインナップも見事。店名に冠した“楽食”の通り、大人がゆったり食事を楽しむのに理想的な一軒です。
楽食ふじた
これだけは食べてほしいベスト３
格好の酒の肴。その時季最高の鮮魚で彩る『お造り盛り合わせ』
店主が毎朝、豊洲で吟味して仕入れる全国の旬魚介からバランスよく、5～6種を盛り合わせに。高級食材も登場し、素材に応じた包丁技が見事。写真の一例は、アオリイカ、金目鯛、白エビ、まこがれい、大トロなど。
味わうほどに心がほぐれる。〆に人気の炊き立て『土鍋ご飯』
季節の和食を楽しんだあとに食べる、炊き立ての白いご飯は格別の幸福感。店主の故郷・福島から、農家直送で仕入れるコシヒカリの希少米を使用。甘み・旨み・粘りに優れ、まさに白米の最高峰の美味しさです。
絶妙な火加減で素材の旨みを頂点に導く、季節の『焼き魚』
自信を持って供する一皿。自ら買付けた鮮魚の持ち味と状態を吟味し、微妙に火加減を調整しながら焼き上げ。旬と仕入れに応じて、のどぐろ、釣りキンキ、甘鯛などが登場。写真は一例の『ますのすけの焼き物』。
料理人 / 藤田 敏行 氏 （フジタ トシユキ）
専門ジャンル： 日本料理・懐石・割烹
奇をてらわず、真っ当な手仕事ともてなしで和食の真髄を届ける
1984年、福島県出身。【楽食 ふじた】店主。料理人を志したのは小学生の頃。家庭科の調理実習でつくった料理を友達が「美味しい」と食べる姿を見て、「人を喜ばせる料理の楽しさ」を知る。高校卒業後、調理師学校で学び、京都の料亭で修業を積む。大阪の日本料理店を経て、東京に移り、さらに研鑽を重ね、2015年、今の店の前身【酒人 あぎ】の料理長に就任。2017年、同店を受け継ぎ、今の店名に変えて独立を果たす。
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楽食ふじたの店舗情報
基本情報
| 店名 | 楽食ふじた |
|---|---|
| TEL |
050-5263-6067 03-6451-2969 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 東急東横線 中目黒駅 徒歩10分 東京メトロ日比谷線 中目黒駅 徒歩10分 |
| アクセス | 「目黒駅」から東急バス「黒09」東京共済病院前バス停、通り向かい側。「中目黒駅」から520m。 |
| 住所 | 東京都目黒区中目黒2-10-16 中目黒ウィングビル1F 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 |
月曜日 ※1/1~1/6は年末年始のお休みとなります。 |
お支払い情報
| 平均予算 |
|
|---|---|
| クレジット カード |
VISA, AMEX, MASTER |
設備情報
| キャパシティ | 13人 ( 宴会・パーティー時 着席:13人 ) |
|---|---|
| 席数形態 | 会食向けの座席あり |
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり |
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