ニホンリョウリムサシノ

日本料理 むさしの

050-5263-6306

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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渡邉 勝 氏 ワタナベ マサル

日本料理一筋。職人気質の料理人がつくり上げる絶品の日本料理

1958年、東京都生まれ。昔から職人志向で、手に職をつけたいと思っていた。たまたま寿司職人の友人がいたことで和食の道に。高校卒業後、住み込みで東京赤坂の日本料理店で5年間修業。その後、東京各地の有名日本料理店の厨房に立ち、腕を振るう。45歳のとき【日本料理 むさしの】の板長として招聘され現在に至る。厳しい修業と豊富な経験から、味はもちろん見た目にも華やかな日本料理を提供している。

専門ジャンル
日本料理・懐石・割烹
経験年数
45年

自慢の一品

一品一品に思いを込めて。彩豊かなコースの前菜

コースの前菜は季節の素材をたっぷり用い、彩り豊かな盛り付けも魅力。写真は一例。『かます小袖寿司』『鬼灯盛フォアグラ羹』『新丸十蜜煮』『鮎風干し酢取り茗荷』『新蓮根黄味寿司』の盛り合わせです。

こだわりの食材

地元練馬産の野菜で地産地消! 採れたて新鮮野菜を調理

野菜は地産地消を意識し、練馬小松菜など地元練馬産を中心に近郊野菜を使用。また、魚介類は九州で朝に水揚げされたものが昼に届けられてくるので、抜群の鮮度が自慢です。

こだわり食材
アユ 、 ハモ 、 牛肉全般

おもてなしの流儀

おいしいものを食べたときのゲストの幸せな笑顔が見たい

ゲストの笑顔が見たいから、その思いで料理を提供。おいしい料理を食べたとき、人はホッとした笑顔になります。ゲストの幸せなひとときを願って料理をしているとのこと。

とっておきのシーンにぴったりの隠れ家的な個室を完備

店内の一番奥にある個室は隠れ家的な空間です。定員は8人ですが、4人から最大10人まで利用できます。顔合わせや接待など、とっておきのシーンで利用できます。

営業時間・定休日

営業時間

【火~金】
ランチ 11:30~15:00 (L.O.14:30)
【火~金】
ディナー 17:30~21:30 (L.O.21:00)
【土・日・祝】
11:30~21:30 (L.O.21:00)

定休日

月曜日

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この情報は2021年1月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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