スミカッポウキタノ

炭割烹 北野

050-5870-2556

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北野 清久 氏

店長
北野 清久 氏(キタノ キヨヒサ)

専門ジャンル: 日本料理・懐石・割烹

目利きと熟練の技!食材の持ち味と旨みを頂点に導くまさに職人!

1963年、東京都出身。【炭割烹 北野】料理長・店長。母方の祖父が静岡で漁業を営んでおり、子供の頃から新鮮な魚と丁寧な捌きを見て育ち、料理に興味を持つ。調理師学校で学び、和食の道へ。都内の日本料理店や名割烹などで長年腕を磨き、2015年、自らの名を冠した店を銀座コリドー街に創業。
漁師さんや仲買さんとの信頼関係を築いたからこそ使える新鮮で良質な食材は、彼の目利きと技で最高のお造りや炭火焼きへと変貌する。

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営業時間・定休日

営業時間

【平日・土】
ランチ 11:30~14:00 (L.O.13:30)
【平日】
ディナー 17:00~23:00 (L.O.22:30)
【土】
ディナー 17:00~22:00 (L.O.21:30)

定休日

日曜日 ※他臨時休業あり

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