ステーキニューオークラ

ステーキ ニューオークラ

050-5870-0752

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

景山 遼 氏 カゲヤマ リョウ

“ニューオークラスタイル”の焼き技で、極上肉の頂点の味を披露

1987年、静岡県出身。【ステーキ ニューオークラ】副料理長(写真左)。料理人を志し、18歳で大阪へ移る。北新地の老舗鉄板焼店である今の店との縁を得て、食材の扱い・調理の腕を磨くとともに、鉄板焼とワインのマリアージュの妙にも興味を持ち、ソムリエ資格を取得。塊肉を巧みにカットしながら焼き、一口ずつ違った味を供する“ニューオークラスタイル”の技を継承。鉄板焼×ワインの奥深い楽しみを届ける日々。

専門ジャンル
鉄板焼
経験年数
25年

自慢の一品

季節の彩りと滋味を一皿に『シェフの特製オードブルサラダ』

コースの開幕は、山浦農園のサラノバレタスと旬食材、ラトビア産キャビアで織りなすオードブルサラダから。サラノバレタスの風味・食感とキャビアが絶妙にマッチ。リモージュの名陶、ジャンルイ・コケの皿でご提供。

こだわりの食材

肉の芸術品! 和牛のベスト・オブ・ベスト「神戸ビーフ」

神戸牛のなかでも、神戸肉流通推進協議会が認めた「神戸ビーフ」にこだわり、さらに、貴重な最高峰A5ランク(BMS値No.8以上)の極上サーロインをご用意。『神戸ビーフコース』でご堪能いただけます。

こだわり食材
牛サーロイン

おもてなしの流儀

最上の肉を最良の方法で供し、一口ごとに趣向を変える技で魅せる

その時季最高の黒毛和牛を吟味し、目の前で焼き技を披露しながらご提供。最初に塊肉全体に少し火入れし、肉の旨みを中に含ませながら、一口ずつ焼き方を変えて供するのが店のスタイル。究極の美味をぜひ、お店で!

至福の味わいは〆のデザートまで!記念日コースも評判

記念日コースの最後まで幸福感を高めるため、デザートは旬の高級フルーツやシャーベットを盛り合わせ。一つ一つに季節の滋味が薫ります。記念日のご利用時にはお祝いのメッセージ入れをサービス。詳細はご予約時に。

営業時間・定休日

営業時間

【平日・土・祝前】
ディナー 17:30~23:00 (L.O.21:30)

定休日

日・祝日

お店に行った1人が
こんなシーンで利用しています

家族と100%

記念日/お祝い100%

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