イルチプレッソ

ilcipresso

茶室 翔汰 氏 チャムロ ショウタ

お菓子作りが上手な母の影響で料理人の世界に

1990年奈良県生まれ。
母のお菓子作りの影響で料理人を志す。調理科のある高校を卒業し、県外のホテルで7年間学ぶ。25歳で上京。八丁堀のシックプテートルにて生井祐介シェフの下で学び、31歳で京都祇園のイルチプレッソでシェフとなる。
ストーリーを感じさせるコース組立て、お菓子のような可憐な盛付が得意。
自身の根にあるフランス料理を大切にしながら、家庭料理にひと手間かけた丁寧さ、緻密で表現力豊かな一皿が魅力的。

専門ジャンル
イタリア料理
経験年数
14年
師匠
生井祐介シェフ
修業したお店
ロイヤルオーク
八丁堀シックプッテートル
銀座ディセットゥドゥグレ
浅草ルディック
祇園イルチプレッソ

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営業時間・定休日

営業時間

【月・火・木~日】
ランチ 12:00~15:00 (L.O.13:00)
【平日・土】
ディナー 18:00~23:00 (L.O.20:00)

定休日

水曜日

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