ディナー：10000円 ランチ：1000円 
堺筋本町駅 徒歩5分 
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- プロフィール
- 私がオススメするお店
盆野 彰彦 氏 ボンノ アキヒコ
“和食一筋”に長年の修業を経て、邁進しつづける料理人
1967年、三重県生まれ。幼いころから料理をつくることが好きで、自然と料理人の道を志すように。19歳で北新地の割烹料理店に入り、本格的な修業をスタート。7年目で支店長に昇格し、店の運営を担うようになる。14年ほど研鑽を積んだあと、割烹や日本料理店などさまざまな店で腕を揮う。ふとした縁で現在のオーナーに出会い入社。2018年1月9日に【北浜 鳥匠Ren】がオープンし、同年の6月より料理長に着任した。
- 専門ジャンル
- 日本料理・懐石・割烹
- 経験年数
- 37年
自慢の一品
噛みしめる度に、じゅわ～っと肉汁があふれ出す『鳥串焼』
和歌山の最高級備長炭を使い、絶妙な火加減で焼き上げる串焼き。オーダーが入り次第、1本ずつ提供してくれます。旨みがギュッと閉じ込められており、噛みしめる度にあふれだす肉汁がたまりません。
こだわりの食材
「上質な鶏の美味しさ」をあますことなく味わえる「神楽とり」
自社の養鶏場で飼育したオリジナルブランド肉の「神楽とり」。フォアグラのような濃厚な旨みをもつ希少な白レバーを使った『白肝煮』など、多彩な一品料理を提供。“ここでしか食べられない味わい”に出合えます。
- こだわり食材
- 鶏肉全般
おもてなしの流儀
自ら吟味した“極上の食材”でつくった「ご馳走」でもてなす
「『一期一会』の思いで“ご馳走”を提供する。自身で吟味して仕入れた食材で、納得の出来る料理で、お客様に饗応させて頂きます。」と語る盆野氏。美味しさのため妥協はせず、拘り抜いた一皿でもてなしてくれます。
心地いい静寂の中で、ゆったりと食事を堪能するひと時
“和”を基調にした店内は、落ち着いた雰囲気が漂う「大人の空間」。思い思いに過ごせる、ゆるりとした時間をもたらしてくれます。接待やデートなどにもぴったり。日頃の疲れを忘れさせてくれます。
北浜 鳥匠Renの店舗情報
基本情報
| 店名 | 北浜 鳥匠Ren |
|---|---|
| TEL |
050-5263-6234 06-6226-8791 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 大阪メトロ堺筋線 堺筋本町駅 徒歩5分 大阪メトロ堺筋線 北浜駅 徒歩5分 |
| アクセス | 堺筋本町駅・北浜駅より徒歩5分 |
| 住所 | 大阪府大阪市中央区淡路町2-3-12 CBMビル1F 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 | 年末年始の12月31日、1月1日はお休みさせて頂きます |
お支払い情報
| 平均予算 |
|
|---|---|
| クレジット カード |
VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER |
設備情報
| キャパシティ | 23人 ( 宴会・パーティー時 着席:23人 ) |
|---|---|
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり | |
| ホームページ | http://www.torisho-jp.com/ |
