サケトリョウリトクジロウ

酒と料理 とくじろう

050-5870-1456

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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地産地消をモットーに、郷土料理や「飛騨牛」を堪能。地元ならではの料理を楽しめる

和・洋・中と多彩なジャンルで活躍してきた料理人が、郷土料理や「飛騨牛」等、地元ならではの逸品でゲストをもてなすお店です。提供するのは岐阜県が誇る、至極の牛肉「飛騨牛」をはじめ、「飛騨サーモン」や新鮮な「野菜」等地元産のものを中心に。春は山菜、夏は鮎、秋はキノコといった旬の地物をふんだんに使った料理を楽しむことも可能です。ドリンクはなんと言っても、高山の地酒がおすすめ。ひと通りの種類を取り揃え、飲み比べも楽しることから、日本酒好きには堪らない一軒となりそうです。古民家風の落ち着いた店内は、少人数での飲み会や接待、観光で訪れた方のお食事などさまざまなシーンで活躍。気さくに足を運んでみてください。

酒と料理 とくじろう
これだけは食べてほしいベスト3

観光で訪れた方にも。岐阜の郷土料理『漬物ステーキ』

高山では馴染み深い、郷土料理の『漬物ステーキ』。赤かぶや白菜の漬物を地元産の卵で閉じれば、ご飯にもお酒にも合う逸品の完成です。観光で訪れた方も、ぜひいかが。

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観光で訪れた方にも。岐阜の郷土料理『漬物ステーキ』

大ぶりサイズの牛すじが、ごろごろ入った自慢のひと品『飛騨牛牛すじカレー』

「飛騨牛」の牛すじは、煮込むこと8時間以上。大ぶりサイズの牛すじがごろごろ入ったカレーです。トマトと玉ネギの甘みあふれる、料理人自慢の一品です。

大ぶりサイズの牛すじが、ごろごろ入った自慢のひと品『飛騨牛牛すじカレー』

脂がのって臭みなく、新鮮そのもの『飛騨サーモン料理』

奥飛騨で育ったサーモンは、脂がのって臭みなく、刺身にしてもおいしく頂けるひと品。ソテーやフライなど、さまざまな料理に仕立てゲストに届けます。鮮度抜群のおいしさを堪能あれ。

脂がのって臭みなく、新鮮そのもの『飛騨サーモン料理』

料理人 / 小林 徳史 氏 (コバヤシ サトシ)

専門ジャンル:ノンジャンル

和・洋・中と多彩な分野を横断する、オールジャンルの料理人

1980年、岐阜県生まれ。幼い頃から料理が好きで、家族にもよく振舞っていたという。釣りや山菜採りが好きな父親に連れられ、野山を散策していた事も「料理人になった一端かもしれません」と小林氏。高校卒業後は名古屋のレストランバーで修業、和・洋・中・ドリンクと多彩な分野を学んできた。高山に帰郷後は和食店などで活躍、製パン業に携わっていた経験もある、オールジャンルの料理人だ。

プロフィールを見る

小林 徳史 氏

写真

  • 高山の魅力を存分に満喫。さまざまなシーンで活躍する一軒

    高山の魅力を存分に満喫。さまざまなシーンで活躍する一軒

  • 外観

    外観

  • ジャズの流れる落ち着いた空間。ゆったりと食事を満喫できる

    ジャズの流れる落ち着いた空間。ゆったりと食事を満喫できる

  • 個室席

    個室席

  • 座敷席

    座敷席

  • テーブル席

    テーブル席

  • カウンター席

    カウンター席

  • カウンター席

    カウンター席

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酒と料理 とくじろうの店舗情報

基本情報

店名 酒と料理 とくじろう
TEL

050-5870-1456

0577-62-8119

※コロナウイルスの影響により、営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご来店時は事前に店舗にご確認をお願いします。

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最寄駅 JR高山本線 高山駅 徒歩11分
アクセス 「高山駅」より徒歩11分。高山陣屋、中橋を越えて2本目を左へ
住所 岐阜県高山市上二之町93 地図を見る
営業時間
【月・火・木~日・祝・祝前】
ランチ 11:00~15:00 新型コロナウイルス感染症対策の為、当面はランチタイムはテイクアウトメニューのみの営業
【月・火・木~日・祝・祝前】
ディナー 18:00~22:00 (L.O.21:00)
定休日 水曜日

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衛生対策と予防の取り組み 店舗入り口や店内に消毒液を設置しています
従業員の手洗い、うがいを徹底しています
従業員にマスクの着用を義務付けています
従業員に出勤前の検温を義務付けています
店内の清掃、消毒を徹底しています
調理器具や食器の消毒を徹底しています
定期的な換気を実施しています
咳エチケットに関する情報を店内に掲示しています
感染拡大防止のため、少人数での個室貸し切りに対応しています
新型コロナウィルスへのお店の取り組み状況を店内に掲示しています
席数に対する来客上限を設けています

お支払い情報

平均予算
【ディナー】
3500円
【ランチ】
1000円
クレジット
カード
VISA, MASTER
その他決済
PayPay, au PAY, Alipay

設備情報

キャパシティ 20人
席数形態 半個室あり 会食向けの座席あり 
駐車場 なし

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙

※2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律が施行されました。正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり

よくある質問

  • Q.予約はできますか?

    A.電話予約は 050-5870-1456 から、web予約はこちらから承っています。

  • Q.場所はどこですか?

    A.岐阜県高山市上二之町93 「高山駅」より徒歩11分。高山陣屋、中橋を越えて2本目を左へ ここから地図が確認できます。

  • Q.衛生対策についてお店の取り組みを教えて下さい。

    A.店舗入り口や店内に消毒液を設置しています
    従業員の手洗い、うがいを徹底しています
    従業員にマスクの着用を義務付けています
    従業員に出勤前の検温を義務付けています
    店内の清掃、消毒を徹底しています
    調理器具や食器の消毒を徹底しています
    定期的な換気を実施しています
    咳エチケットに関する情報を店内に掲示しています
    感染拡大防止のため、少人数での個室貸し切りに対応しています
    新型コロナウィルスへのお店の取り組み状況を店内に掲示しています
    席数に対する来客上限を設けています

このお店からのお知らせ

2020-11-14

新型コロナウイルス感染対策について

当面の間、席数減らしての営業。店内の定期的の換気・手指消毒のご協力お願い致します。
日替わりメニューのみでの営業。
夜の営業は18:00~22:00。お問い合わせ等営業時間内でお願い致します。

2020-11-15

お昼の営業について

昼は牛串等のテイクアウトのみの営業。
店内カウンターにてお待ち頂く事は可能です。密にならないようご協力お願い致します。
注文入ってから調理致します。グループのお客様はまとめてのご注文お願い致します。

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この情報は2020年11月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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