ジドリトシュンサイザワ

地鶏と旬彩 ざわ

050-5263-6646

※お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

今井 広大 氏 イマイ コウダイ

おいしい地鶏料理を多くのゲストにお届けしたい

1981年、名古屋市生まれ。祖母が鉄板居酒屋を営み、叔父が鮮魚店を営んでいたことで、子どもの頃から飲食業に親しみを持っていた。19歳から名古屋の創作居酒屋に入店し、20歳で料理長に就任。その後は勉強と修業を兼ねてホルモン焼き店やチェーンの居酒屋、カジュアルバーなどに勤務。2008年に【地鶏と旬菜 ざわ】のオープニングスタッフとして参画し、現在は店長としておいしい地鶏料理の提供に奮闘している。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
20年

自慢の一品

地鶏料理の大定番! 『串盛り合わせ』

5本セットの串焼きで、とりネギマ、ぼんじり、もも串、ハツ、砂肝と、三河どりのさまざまな部位を備長炭で香ばしく焼き上げます。店で串打ちしているので鮮度は抜群! 数量限定なので注文はお早めに。

こだわりの食材

こだわりの朝挽き地鶏だから最高の味わい!

「三河どり」や「名古屋コーチン」といった愛知の地鶏を朝挽きで仕入れ、店主自らさばくので鮮度は抜群! 仕入れ状況であまり見かけないような希少部位を楽しめるときもあります。

こだわり食材
鶏むね肉 、 鶏もも肉 、 タマゴ/鶏卵

おもてなしの流儀

ゲストと近いアットホームな店づくり

店長は接客業を長く経験。ゲストと近いアットホームな店を目指しているとのこと。昔ながらの落ち着いた雰囲気の居酒屋なので、ゆっくりと地鶏料理とお酒が楽しめます。

使い勝手がいい半個室の掘りごたつ席を完備

半個室風の掘りごたつ席が4人席と3人席、6人席が並び、2人から最大16人まで収容可能。10人以上で貸切できます。プライベート感があるので、女子会や歓送迎会など人目を気にしたくないときにオススメです。

営業時間・定休日

営業時間

【月・火・木~日・祝・祝前】
17:00~01:00 (L.O.00:00)

定休日

水曜日 10/18(月)~当面の期間、休業となります。ご了承ください。

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