トウバンヤキトワショクチハル

陶板焼と和食 知春

050-5870-1443

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九州産「うまかハーブ鳥」の陶板焼や播州の地酒を楽しめる和食料理店

「スタッフの笑顔がお客様の笑顔」をモットーに、ジャズが流れるアットホームで落ち着いた空間が広がる【陶板焼と和食 知春】。加熱した板状陶器に食材を乗せて焼く「陶板焼」をメインに刺身や自家製豆腐のサラダなどの和食を提供しています。注目は九州産銘柄鳥「うまかハーブ鳥」の陶板焼。陶板ならではの柔らかく焼きあがった食感や鶏肉の旨味を堪能できます。合わせるお酒は日本酒にこだわり、料理に合う播州の地酒をメインに用意。堀こたつ式の座敷席は6名まで座れ、ゆったりとした空間を確保しています。2名から利用可能な完全個室も完備し、普段の食事にはもちろん、会食や歓送迎会などさまざまなシーンに対応してくれる和食料理店です。

陶板焼と和食 知春
これだけは食べてほしいベスト3

瀬戸内海で水揚げされた新鮮魚貝を楽しめる『旬の造り盛り合せ』

毎朝市場に足を運び、大上氏自らが厳選した、瀬戸内海で水揚げされた旬の魚貝をメインに盛り合せた刺身です。兵庫県の「龍野醤油」にかつお節と昆布を合わせてつくる刺身醤油をつけていただきます。

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瀬戸内海で水揚げされた新鮮魚貝を楽しめる『旬の造り盛り合せ』

 陶板焼ならではの食感を堪能『うまかハーブ鳥の盛り合せ(陶板焼)』

銘柄鶏「うまかハーブ鳥」にすりおろし玉ねぎを乗せて焼く陶板焼です。陶板で均一に火が通った柔らかい食感と玉ねぎの甘みや肉の味わいを堪能。ヒマラヤ産岩塩や自家製柚子胡椒ポン酢、にんにく醤油をつけてどうぞ。

 陶板焼ならではの食感を堪能『うまかハーブ鳥の盛り合せ(陶板焼)』

自家製豆腐と野菜を山芋ドレッシングで食す『ちはるサラダ』

胡麻ペースト入りの自家製豆腐と野菜を盛り合わせ、山芋ドレッシングをかけた和風サラダ。野菜はトマトや大根を使用し、餃子の皮のフライをトッピング。胡麻風味の豆腐の味わいと野菜の食感を楽しめます。

自家製豆腐と野菜を山芋ドレッシングで食す『ちはるサラダ』

料理人 / 大上 知春 氏 (オオガミ トモハル)

専門ジャンル:和食全般

食材の美味しさを引き出す陶板焼の魅力を伝えたい

1973年、兵庫県生まれ。高校卒業後、寿司店に1年間入店。1992年、姫路市内の老舗割烹料理店に移り、料理人を務める。2003年から居酒屋チェーン店で店長として務め、料理のほかに接客の仕方を習得。飲食の世界に身を置くうちに、良質な素材をシンプルに食せる料理を振舞いたいと思うようになり、2015年9月に【陶板焼と和食 知春】をオープン。これまで培ってきた料理人の技に更なる磨きをかけたいと、日々精進を重ねている。

プロフィールを見る

大上 知春 氏

陶板焼と和食 知春の店舗情報

基本情報

店名 陶板焼と和食 知春
TEL

050-5870-1443

079-299-1222

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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アクセス 中地インターより車で5分。無料送迎承ります。
住所 兵庫県姫路市岡田354-1 地図を見る
営業時間
【月~水・金~日・祝・祝前】
ランチ 11:30~15:00 (L.O.14:30)
【月~水・金~日・祝・祝前】
ディナー 17:30~23:30 (L.O.23:00)
定休日 木曜日

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お支払い情報

平均予算
【ディナー】
4000円
【ランチ】
1500円
クレジット
カード
VISA, JCB, AMEX, MASTER

設備情報

キャパシティ 50人
席数形態 半個室あり
駐車場 あり

詳細情報

禁煙・喫煙 禁煙席あり
こだわり

ネット予約カレンダー

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