ワクウドンク

和-ku どんく

050-5870-0851

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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お店オリジナル『オイルしゃぶしゃぶ』をはじめ、豊富なメニューが目白押し!

長野駅より徒歩7分。入口はお店の看板と階段のみという大人の隠れ家的居酒屋です。ここでしか味わえない『オイルしゃぶしゃぶ』を筆頭に、旬の食材を使った日々変わるメニューは何度も足を運びたくなるほどバリエーション豊富。店主が厳選する肉・魚・地場の旬野菜のほかに、長野の希少な銘酒も数多く取り揃えられています。店内のテーブル席やソファー席はレイアウト自由。一人飲みに適しているカウンター席もあり、大人数での飲み会やデート、女子会と、さまざまなシーンで利用できる使い勝手のいいお店です。もちろん貸切もOK! ふかふかマットレスのお座敷はとくに女性に人気で、事前予約がマストです。

和-ku どんく
これだけは食べてほしいベスト3

ヘルシーメニューとしても一押しの『オイルしゃぶしゃぶ(夏ver.)』

大豆油と出汁ポン酢ブレンドした新感覚なお鍋。オイルの中に肉をくぐらせ季節の新鮮野菜を巻いて召し上がれ。肉の旨みとシャキシャキ野菜の食感が楽しめます。写真は豚ロース・豚バラ・牛タンの3種盛り(2人前)。

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ヘルシーメニューとしても一押しの『オイルしゃぶしゃぶ(夏ver.)』

店主納得の、状態のいいときにだけ仕入れる『信州和牛の芯タマステーキ』

各種の信州和牛の部位のうちでも、状態のいいところだけを仕入れています。芯タマは牛の後肢のつけ根、うちももより下の内側の球状の肉。赤身なのにキメが細かく、また柔らかいのが特徴です。

店主納得の、状態のいいときにだけ仕入れる『信州和牛の芯タマステーキ』

その日の仕入れにより内容が変わる。毎日買い付ける鮮度抜群の『お刺身盛合せ』

毎日料理人が市場で品質を確かめ、“おまかせ”で構成する一皿。新鮮な鮮魚のみを提供したいというこだわりで、同じ内容で出されることはありません。席についたらまずは『お刺身盛合せ』と、日本酒で一杯はいかが?

その日の仕入れにより内容が変わる。毎日買い付ける鮮度抜群の『お刺身盛合せ』

料理人 / 本田 智也 氏 (ホンダ トモヤ)

専門ジャンル:和食全般

和食の新しい可能性を追求し常に新たなメニューにチャレンジ

1980年、長野県生まれ。ホテルの和食部門で包丁人としての基礎を固める。その後、料理のレパートリーの幅を身に付けるべく、長野市内の繁盛店の居酒屋で8年間修業。30歳になったのを機に【和-kuどんく】を開業。修業時代に培った腕と独自の仕入先ルートを生かし、オリジナルメニューの開発に余念がない。メニューは頻繁に変わるので手書き。常得意客からは「どんくん」と親しまれている。

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本田 智也 氏

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和-ku どんくの店舗情報

基本情報

店名 和-ku どんく
TEL

050-5870-0851

026-217-6607

※コロナウイルスの影響により、営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご来店時は事前に店舗にご確認をお願いします。

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最寄駅 JR各線 長野駅 徒歩7分
アクセス JR線「長野」駅より徒歩7分
住所 長野県長野市北石堂町1398-1-2F 地図を見る
営業時間
【月~木】
ディナー 18:00~00:00 (L.O.00:00)
【金・土・祝前】
ディナー 18:00~01:00 (L.O.01:00)
定休日 日曜日

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お支払い情報

平均予算
【ディナー】
3500円
クレジット
カード
VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER

設備情報

キャパシティ 38人
駐車場 なし

詳細情報

こだわり

ネット予約カレンダー

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