- プロフィール
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相模 貴弘 氏 サガミ タカヒロ
食を通じてコミュニケーションを大切し、訪れるゲストを笑顔に
1962年、香川県生まれ。コンピューター関連のエンジニアとして起業をし仕事を続けてきたが、50歳の時に奥様の仕事の都合で、シンガポールに移住。シンガポールで知り合った国内外の人たちをホームパーティーで振る舞ううちに、自分の店を持ちたいと思い始める。定期的にフランス、イタリア、スペインなどの欧州を訪れて、食への造詣を深め、料理について独学する。2019年5月に帰国し、12月、【洋風居酒屋CARAVAN】をオープン。
- 専門ジャンル
- 欧州料理
- 経験年数
- 12年
自慢の一品
サクッとした中はふわふわの柔らかさ『自慢のコロッケ』
じゃが芋と挽き肉のコロッケ。フランスパンをフードプロセッサーで砕いたパン粉でサクサクに。中はふんわりとした食感を楽しめるように仕上げています。自家製ピリ辛ソースとスプラウトが味わいのアクセントです。
こだわりの食材
サラダに使用する食材は品種や原料など厳選して仕入れる
『生ハムと水牛モッツァレラのグリーンサラダ』の生ハムは、受注後にスライサーでスライスし、モッツァレラチーズは珍しい水牛のもの、トマトはドライトマトを使用。食材の持つ旨みや味わいを堪能できます。
- こだわり食材
- レタス 、 生ハム 、 モツァレラチーズ
おもてなしの流儀
訪れるゲストの好みに合わせた料理やサービスの提供
メニューにあるものをそのまま提供するのではなく、ちょっとした会話からゲストの要望を感じ取り、好みに合わせた料理やサービスを提供できるように心がけている相模氏。居心地よく、楽しく食事の時間を過ごせます。
洋風居酒屋CARAVANの店舗情報
基本情報
店名 | 洋風居酒屋CARAVAN |
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TEL |
050-5870-5065 06-6732-9309 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
最寄駅 | 阪急京都線 南方駅 徒歩2分 地下鉄御堂筋線 西中島南方駅 徒歩1分 |
アクセス | 阪急京都線南方駅下車徒歩2分 |
住所 | 大阪府大阪市淀川区西中島3-13-8 北中ビル3F-303 地図を見る |
営業時間 |
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定休日 |
日・祝日 5人以上の予約時は営業 |
お支払い情報
平均予算 |
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クレジット カード |
VISA, JCB, AMEX, MASTER |
その他決済 |
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設備情報
キャパシティ | 25人 |
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席数形態 | テーブル席 4名様/3台 カウンター席 13名様 |
駐車場 | なし |
詳細情報
禁煙・喫煙 |
喫煙可 *店内は禁煙ではありませんが、節煙でお願いします。 You can smoke here about please moderate in smoking. 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
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こだわり |