ヨウフウイザカヤキャラバン

洋風居酒屋CARAVAN

050-5870-5065

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

相模 貴弘 氏 サガミ タカヒロ

食を通じてコミュニケーションを大切し、訪れるゲストを笑顔に

1962年、香川県生まれ。コンピューター関連のエンジニアとして起業をし仕事を続けてきたが、50歳の時に奥様の仕事の都合で、シンガポールに移住。シンガポールで知り合った国内外の人たちをホームパーティーで振る舞ううちに、自分の店を持ちたいと思い始める。定期的にフランス、イタリア、スペインなどの欧州を訪れて、食への造詣を深め、料理について独学する。2019年5月に帰国し、12月、【洋風居酒屋CARAVAN】をオープン。

専門ジャンル
欧州料理
経験年数
9年

自慢の一品

サクッとした中はふわふわの柔らかさ『自慢のコロッケ』

じゃが芋と挽き肉のコロッケ。フランスパンをフードプロセッサーで砕いたパン粉でサクサクに。中はふんわりとした食感を楽しめるように仕上げています。自家製ピリ辛ソースとスプラウトが味わいのアクセントです。

こだわりの食材

サラダに使用する食材は品種や原料など厳選して仕入れる

『生ハムと水牛モッツァレラのグリーンサラダ』の生ハムは、受注後にスライサーでスライスし、モッツァレラチーズは珍しい水牛のもの、トマトはドライトマトを使用。食材の持つ旨みや味わいを堪能できます。

こだわり食材
レタス 、 生ハム 、 モツァレラチーズ

おもてなしの流儀

訪れるゲストの好みに合わせた料理やサービスの提供

メニューにあるものをそのまま提供するのではなく、ちょっとした会話からゲストの要望を感じ取り、好みに合わせた料理やサービスを提供できるように心がけている相模氏。居心地よく、楽しく食事の時間を過ごせます。

営業時間・定休日

営業時間

【平日・土】
ディナー 17:00~23:00

定休日

日・祝日 5人以上の予約時は営業

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この情報は2021年4月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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