スイサイ

酔彩-suisai-

050-5263-5082

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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大高 始夢 氏 オオタカ モトム

自分の店を持つ目標に向かい、おもてなしの第一線に立つ店長

1995年、秋田県生まれ。学校卒業と同時に居酒屋へと入り、料理人としてのキャリアをスタート。
2019年4月【酔彩-suisai-】のオープンに伴い店長に就任。居心地が良いと思える温もりある接客と食材の魅力を引き出した料理で、訪れる人を温かく出迎えている。

専門ジャンル
創作料理
経験年数

自慢の一品

日本酒もワインも進む『秋田牛A5ランク使用特選ローストビーフ』

厳選したA5ランクの秋田牛を、じっくりと時間をかけてローストしていく、大人気の一皿。旨みが内側にしっかりと閉じ込められているので、噛むほどにその美味しさが溢れ出てきます。

こだわりの食材

柔らかさや極上の旨みを楽しめる、山形県産「黒毛和牛」

サシが美しく脂の質が良いA5~A4ランクを、直接山形から仕入れています。シンプルにグリルしていく「ヒレ」や濃厚な美味しさを味わえる「特上カルビ」など、部位ごとにその魅力を生かせる調理スタイルで登場します。

こだわり食材
牛肉全般

おもてなしの流儀

温かくアットホームな空間づくりと接客スタイル

訪れる人と楽しい時間を共有できることを大切に、丁寧な接客を心がけているそう。料理やドリンクはもちろんのこと、スタッフとの会話を目当てにしてもらえるような、サービスを目指しています。

40名までのプライベートパーティーを開ける2階席

1Fはカウンターを中心としたエリアですが、2Fには広々とした広間も備わっています。貸し切りにも対応しており、40名程まではゆったりと過ごせる空間。事前予約のコースは、予算に合わせたアレンジも可能です。

営業時間・定休日

営業時間

【平日・土・祝・祝前】
ディナー 17:00~02:00 (L.O.01:30)

定休日

日曜日

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