ヨシズシ

吉鮨(よしずし)

050-5870-2087

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私がつくっています

吉村 憲治 氏

料理人
吉村 憲治 氏(ヨシムラ ケンジ)

専門ジャンル: 寿司

日々、「本日開店」の気持ちで、粋な江戸前の仕事を披露する

広島県出身。子供の頃から料理が好きで、大学時代に鮨に出会い、プロの世界へ。東京での修業時代に、江戸前の仕事の奥深さと料理人としての心構えを学び、日々精進。広島に戻り、今の店を35歳で創業して独立。以来、きめ細やかな手仕事ともてなしを提供し、中四国でも指折りの名店に育てる。「本日開店」を座右の銘とし、一日一日の仕事に真心を込め、お客様をお迎え。ゲストの心に響き、記憶に残る味と時を紡ぎ続ける。

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営業時間・定休日

営業時間

【平日・土・祝前】
ディナー 18:00~22:00

定休日

不定休 (基本、日曜・祝日)

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