カンカヒナベシンジュクテン

澣花火鍋 新宿店

050-5263-7490

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

空席確認・予約する

厳選した食材でつくる本格的な『火鍋』が美味。落ち着いた雰囲気漂う中華料理店

中国出身の料理人がつくる、本格的な四川料理が楽しめる【澣花火鍋 新宿店】。国産食材を中心に、料理長・ソウ氏が自らの目で確認した「状態の良いもの」のみを厳選して仕入れています。店の看板料理である『火鍋』は、5種類のスープから選べ、調味料に至っては30種類以上も用意。好みの組み合わせを見つける楽しさもあり、何度でも通いたくなる一軒です。「宋王朝」をコンセプトに設計された店内は、優雅で落ち着いた雰囲気の漂う上質な空間。扉のついた完全個室も用意されているので、プライベート空間での食事が叶います。40名以上でワンフロアを貸し切れるため、職場の宴会や気心の知れた友人とのパーティにもオススメです。

澣花火鍋 新宿店
これだけは食べてほしいベスト3

サシと赤身のバランスが絶妙。程よい柔らかさの『和牛』

状態のいいものを厳選した「和牛肉」。適度な柔らかさがあり、口の中でとろけていく脂がクセになる美味しさです。あっさりとした『鶏白湯鍋』と合わせれば、“牛肉の甘み”を最大限に味わえます。

メニューを見る

サシと赤身のバランスが絶妙。程よい柔らかさの『和牛』

「プリプリ」っとした食感がたまらない『エビつみれ』

国産の海老を使ったつみれ。「プリプリ」とした食感を残すため、あえて大きめにカットして調理しています。「素材そのものが持つ美味しさ」を引き立たせるため、塩胡椒のみでシンプルに味付けています。

「プリプリ」っとした食感がたまらない『エビつみれ』

地鶏や豚骨、5種類の唐辛子を煮込んでつくった『火鍋スープ』

店の看板料理である『火鍋』のスープは全部で5種類。1つひとつを手づくりしています。例えば、人気の「マーラー鍋」は地鶏と豚骨を丸ごと煮込み、5種類の唐辛子で味付けていて、ピリッとした辛さも楽しめます。

地鶏や豚骨、5種類の唐辛子を煮込んでつくった『火鍋スープ』

料理人 / ソウ メイコウ 氏 (ソウ メイコウ)

専門ジャンル:四川料理

「本場の味を広めたい」の一心で、活躍し続ける料理人

1968年、中国四川省生まれ。1986年から中国の調理専門学校に通い、料理の勉強をスタート。卒業後はホテルの料理人として従事。1996年〜2001年には上海の【グランプラザホテル】で副料理長として活躍。その後「本場の味を日本で広めたい」との思いから、2007年に来日。日本の中華料理店で料理長を務め、2013年に現在の会社に入社。2018年に【澣花火鍋 新宿店】がオープンするに伴い移動し、料理長として腕を揮っている。

プロフィールを見る

ソウ メイコウ 氏

澣花火鍋 新宿店の店舗情報

基本情報

店名 澣花火鍋 新宿店
TEL

050-5263-7490

03-6265-9495

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

空席確認・予約する

最寄駅 JR各線 新宿駅 徒歩6分
アクセス JR新宿駅 東口より徒歩6分
住所 東京都新宿区歌舞伎町1-18-5 白馬車ビル2F-4F 地図を見る
営業時間
【月】
11:00~00:00 (L.O.23:30) ドリンクのLOは23:40
【平日・土・日】
11:00~07:00 (L.O.06:30) ドリンクのLOは6:40
定休日 無休

空席確認・予約する

お支払い情報

平均予算
【ディナー】
3500円
【ランチ】
2000円
クレジット
カード
VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER

設備情報

キャパシティ 130人
席数形態 完全個室あり
駐車場 なし

詳細情報

こだわり

ネット予約カレンダー

201910
30 1 2 3 4 5 6
7 8 9 10 11 12 13
14 15 16 17 18 19 20
21× 22 23 24 25 26 27
28 29 30 31 1 2 3
201911
28 29 30 31 1 2 3
4 5 6 7 8 9 10
11 12 13 14 15 16 17
18 19 20 21 22 23 24
25 26 27 28 29 30 1
201912
25 26 27 28 29 30 1
2 3 4 5 6 7 8
9 10 11 12 13 14 15
16 17 18 19 20 21 22
23 24 25 26 27 28 29
30 31 1 2 3 4 5

空席あり 残りわずか ×受付終了

このお店のおすすめ利用シーン

新宿・代々木×居酒屋全般のアクセスランキング

もっと見る

新宿・代々木でランチの出来るお店アクセスランキング

もっと見る

新宿・代々木で女子会におすすめのお店

もっと見る

お店からのおすすめをチェック

ページトップ

Back to Top