ヤキニクチャンイシガキジマ

やきにく CHAN 石垣島

050-5263-6382

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K.Kouji 氏 コウラ コウジ

料理好きな母親の影響を受け、小さな頃から料理人になる夢を描く

1966年、大阪府生まれ。辻調理師専門学校を卒業後、多ジャンルの料理を経験。やきとり、ラーメン、ホテルや病院の立ち上げなどにも参加。中央市場での勤務経験や、オーナーとして飲食店経営の経験もある。趣味が釣りで、海や山が豊富な離島の魅力にとりつかれて、離島で好きな料理の仕事をして暮らしたい、と思うようになり、石垣島にたどり着いた。現在は【やきにく CHAN 石垣島店】の料理長として活躍中。

専門ジャンル
ノンジャンル
経験年数
32年

自慢の一品

ネギとタンが相性抜群。ビジュアルのインパクト大『ネギタン塩』

大阪店の人気メニューが石垣島にも登場。たっぷりとのせられたネギを落とさないように、片面のみを蒸し焼きのように焼いて食べると、ネギのさっぱり感とタンの旨みが口いっぱいに広がります。

こだわりの食材

肉の目利きのプロが厳選して仕入れる、良質な牛肉

精肉店勤務10年、焼肉店勤務10年で、肉一筋。肉に対する愛は誰にも負けないと自負する総料理長が、こだわり抜いて仕入れた肉を、石垣島店でも堪能できます。

おもてなしの流儀

緩やかに流れる島時間を感じながら、のんびりと過ごす癒しの時間

「離島ならではのゆったりとした島タイムの中で、会話を楽しみながらゆっくり食事を楽しんでもらいたい」というK.Kouji氏。職人技で肉の旨みを最大限に引き出してくれます。

こだわりの美味しい肉を味わえる、シンプルなスタイリッシュ空間

離島観光の拠点となる、離島ターミナルから徒歩3分の好立地。“石垣島ヴィレッジ”内にあり、スタイリッシュで落ち着いた店内は、家族連れ、デート、友達グループ、女子会など幅広いシーンで利用できます。

営業時間・定休日

営業時間

【月・水~日】
ディナー 17:00~23:00 (L.O.22:00)
【水~日】
ランチ 11:30~14:00 (L.O.13:30)
【月・水~日・祝・祝前】
17:00~23:00 (L.O.22:00)

定休日

火曜日

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