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炭焼・寿し処 炙屋 札幌駅南口店

050-5263-7772

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

刺身・焼物・寿司を堪能! 北海道の美味で織りなす旨い料理と酒が集う本格和食居酒屋

北海道の山海の幸が集う老舗居酒屋【炙屋】。その「札幌駅南口店」は駅から徒歩1分の好立地にあり、ビルの10階に広がるドラマチックな空間と眺めの良さが人気。道産の鮮魚・旬野菜・銘柄肉が実に豊富で、熟練の料理人が揃うことから、絶品の“刺身・焼物・寿司”を一軒で満喫できるのが魅力です。なかでも『刺身盛合せ』『ほっけ炭火焼き』『寿司盛合せ』は、はずせない逸品。加えて、旅行時の贅沢や各種宴会に向くコース料理も充実。夜景を望めるテーブル席、カウンター席、大小の個室があり、少人数での利用時には、職人の炙りや握りの技を楽しめるカウンター席がおすすめ。季節の和食と旨い酒とともに、幸福感に満ちる宵を過ごせます。

炭焼・寿し処 炙屋 札幌駅南口店
これだけは食べてほしいベスト3

脂がのり、旨みと食感も抜群! 北海道産の『きんき煮付け』

北海道が誇る食材の一つ、新鮮なきんきを丸ごと煮付けに。脂ののり具合が理想的で、程好い甘さの煮汁で仕上げると、身の旨みと食感がほくほくの美味しさ。幅広いお酒によく合い、食べ応えも満点です。

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脂がのり、旨みと食感も抜群! 北海道産の『きんき煮付け』

北海道産の旬の海の幸で彩る、食べ応え満点の『寿司盛合せ 雅』

〆にもよし、酒の肴にもよし。北海道の鮮魚を中心に、九州直送の魚介も加えながら、とびきりの旬のネタをご提供。道産米と秘伝の寿司酢で仕上げるシャリの旨さも評判。8貫の『雅』のほか、5貫の『鳳』もご用意。

北海道産の旬の海の幸で彩る、食べ応え満点の『寿司盛合せ 雅』

熟練の職人が絶妙な焼き加減で仕上げる『ほっけ炭火焼き』

道産ほっけは身の厚み、脂ののりともに絶品。熟練の技と丁寧な仕事で、素材本来の美味しさを巧みに引き出す炭火焼きは【炙屋】の真骨頂。とくに道外のお客様に人気が高い逸品。本場の味をぜひ、どうぞ!

熟練の職人が絶妙な焼き加減で仕上げる『ほっけ炭火焼き』

料理人 / 松島 智嘉 氏 (マツシマ トモヨシ)

専門ジャンル:和食全般

道産食材の持ち味を熟知し、その頂点を極める和食を繰り出す

1972年、札幌市出身。【炙屋 札幌駅南口店】料理長。小学校の頃、料理人の姿を間近にし、美味しい料理を繰り出す仕事に憧れ、プロの道へ。最初の修業先として、道産食材を使った料理が評判の居酒屋【炙屋】との縁を得て、以来、同店で腕を磨く。系列各店で研鑽を重ねた後、2015年から現職。持ち味を熟知した地物食材を使い、刺身・焼物・寿司の3つを軸に多彩な和食を披露。道内外のゲストを旬の幸でもてなす。

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松島 智嘉 氏

炭焼・寿し処 炙屋 札幌駅南口店の店舗情報

基本情報

店名 炭焼・寿し処 炙屋 札幌駅南口店
TEL

050-5263-7772

011-219-5533

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

最寄駅 JR各線 札幌駅 徒歩1分
札幌市営地下鉄各線 さっぽろ駅 徒歩1分
アクセス JR函館本線・千歳線・札沼線「札幌駅」より徒歩1分/札幌市営地下鉄南北線・東豊線「札幌駅」より徒歩1分
住所 北海道札幌市中央区北4条西2丁目 札幌TRビル10F 地図を見る
営業時間
ディナー 17:00~23:30 (L.O.22:30)
定休日 無休
但し、12/31、1/1は店休。

お支払い情報

平均予算
【通常】
5000円
クレジット
カード
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, MASTER

設備情報

キャパシティ 136人 ( 宴会・パーティー時 着席:28人 )
席数形態 完全個室あり/会食向けの座席あり/デート向けの座席あり
駐車場 なし

詳細情報

禁煙・喫煙

喫煙可

こだわり

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