ギンザヨシ

銀座 嘉.Yoshi

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050-5385-1080

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味・コミュニケーション・空間が織りなす絶妙なバランス。大切な人と共に至福の時を

‟純和食”を、素材やカテゴリーを超えたワクワクするような空間でご提供する【銀座 嘉.Yoshi】。様々なジャンルのお料理に触れてきた職人の経験を活かしたお料理は、和食×イタリアンや、和食×中華など、当店ならではの味わいをお愉しみいただけます。また、創作料理に合うこだわりの日本酒もご用意いたしました。和を基調とする空間で、珠玉の逸品と美酒をごゆっくりとご堪能ください。

銀座 嘉.Yoshi
これだけは食べてほしいベスト3

香り豊かな旬の食材が奏でる絶品ハーモニー『温菜~松茸とマコモダケのの巻き揚げ』

食材に封印された香り・味わいを春巻きという形で解放した創作料理。一瞬で過ぎ去ってしまう旬の味覚をさくさくの食感と共に味わいます。(時期によって中身が変わります)

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香り豊かな旬の食材が奏でる絶品ハーモニー『温菜~松茸とマコモダケのの巻き揚げ』

季節ごとの美味しさが、お米一粒ずつに凝縮された『炊き込みご飯・ドリップだし茶漬け』

美味しさの相乗効果を得られる旬の食材を組み合わせ炊きこんだご飯です。一膳目はそのままで、二膳めはドリップ出汁をたっぷりとご飯にかけてだし茶漬けで、コースの締めでいただきます。

季節ごとの美味しさが、お米一粒ずつに凝縮された『炊き込みご飯・ドリップだし茶漬け』

創意工夫が生きる調理方法で味わう『お造り マグロ』

多くの名店に鮪や鮮魚を卸す豊洲市場の【やま幸】より買い付けています。卵黄と絡めていただくのが【銀座 嘉.Yoshi】流。鮪の新たな楽しみ方を見いだしたお造りです。

創意工夫が生きる調理方法で味わう『お造り マグロ』

料理人 / 江澤 雄三 氏 (エザワ ユウゾウ)

専門ジャンル:和食全般

料理人である父親の影響もあり、美味しいといわれる事が嬉しくて

1976年、東京都生まれ。中学時代友人に料理をつくった際、「絶品」と喜んでくれたことが嬉しく料理人になるきっかけに。【ヒルトンホテル】内にあるイタリアンレストランに入り、本格的にキャリアをスタート。以降も、さまざまな料理店でキャリアを積み、料理長などを経験。店舗の立ち上げのオファーがあり、自身のさらなる可能性を広げるため【銀座嘉.Yoshi】の料理長に就任する。得意の創作和食を手掛ける。

プロフィールを見る

江澤 雄三 氏

写真

  • 銀座に佇む大人の隠れ家

    銀座に佇む大人の隠れ家

  • 美味しいものゆったりと味わう商談や会食などのビジネスシーンに

    美味しいものゆったりと味わう商談や会食などのビジネスシーンに

  • 大人のデートを至福なひと時へと導く、美味とくつろぎの空間

    大人のデートを至福なひと時へと導く、美味とくつろぎの空間

  • 四季折々の美味に、お腹も心も満たされる優雅な女子会

    四季折々の美味に、お腹も心も満たされる優雅な女子会

  • 気品のある個室で過ごす、大切な人との水入らずの時間

    気品のある個室で過ごす、大切な人との水入らずの時間

  • カウンターのお席でお一人も安心

    カウンターのお席でお一人も安心

  • 落ち着いたカウンター席や個室で

    落ち着いたカウンター席や個室で

  • 四季を通してさまざまなペアリングを楽しめる落ち着いた空間

    四季を通してさまざまなペアリングを楽しめる落ち着いた空間

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銀座 嘉.Yoshiの店舗情報

基本情報

店名 銀座 嘉.Yoshi
TEL

050-5385-1080

03-6271-0885

営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。

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最寄駅 東京メトロ銀座線 銀座駅 徒歩2分
JR各線 有楽町駅 徒歩5分
アクセス 東京メトロ銀座線「銀座駅」B2出口をでて左手へ直進約2分ほどです。
住所 東京都中央区銀座4-3-2 銀座槁ビル5F 地図を見る
営業時間
【平日・土・祝前】
ディナー 17:00~23:00 (L.O.22:00) 新型コロナウイルス感染拡大等により、異なる場合がございます。ご来店時は事前に店舗にご確認ください。
定休日 日・祝日

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お支払い情報

平均予算
【ディナー】
10000円
アラカルトご予算は8000~10000円です。
【ランチ】
2000円
クレジット
カード
VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER
その他決済

(電子マネー不可)

設備情報

キャパシティ 17人 ( 宴会・パーティー時 着席:17人 )
席数形態 完全個室あり
カウンター:9席
テーブル:6席
個室:4席
駐車場 なし

詳細情報

禁煙・喫煙 分煙

喫煙スペースをご用意いたしております

受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり
ホームページ https://www.yoshi-dot.com/

よくある質問

  • Q.予約はできますか?

    A.電話予約は 050-5385-1080 から、web予約はこちらから承っています。

  • Q.場所はどこですか?

    A.東京都中央区銀座4-3-2 銀座槁ビル5F 東京メトロ銀座線「銀座駅」B2出口をでて左手へ直進約2分ほどです。 ここから地図が確認できます。

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