ウミンチュリョウリカイホウマル

海人料理 海邦丸

050-5263-4791

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

高良 浩太 氏 タカラ コウタ

兄のカレーに感動してこの道へ。沖縄の食材を知り尽くす料理人

1987年生まれ、沖縄県出身。コックの見習いをしていた兄が家でつくってくれたカレーの美味しさに感動。料理の世界に進むきっかけとなる。本部町の【レストランハワイ】で1年ほど経験を積み、19歳から【海人料理 海邦丸】へ。地元の魚を使った海鮮料理を中心に腕を磨く。現在は料理長として厨房に立ち、朝は自ら市場へ通って魚を仕入れるなど、素材選びも徹底。鋭い目利きと確かな技で多彩な沖縄料理を提供している。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
17年

自慢の一品

甘みのある脂が口の中でとろける『金城アグーの豚ステーキ』

沖縄在来豚のアグーは、柔らかくてとろけるような甘みが特徴。その肉質を存分に生かすため、塩胡椒でシンプルに味付けしています。濃厚ながらさっぱりとした味わいで、クセになる美味しさ。

こだわりの食材

やんばるの豊かな自然に育まれた、旬の地魚や農家直送の島野菜

沖縄本島北部の食材にこだわり、早朝から市場に通って旬の地魚を競り落としています。地元の農家から届く島野菜も品質が良くて鮮度抜群。金城アグーややんばる若鶏など、肉も厳選しています。

おもてなしの流儀

県外や海外からのお客様に、料理を通して沖縄の魅力を伝えたい

「もっと沖縄を感じてほしい」との思いから、地元の優れた食材を厳選して調理。特に地魚を使った海鮮料理に力を入れ、県外や外国人のお客様にも喜んでもらえるよう努力しています。

観光拠点となる便利な立地。モダンな店内はファミリーにも最適

沖縄の人気スポット「オキナワ ハナサキマルシェ」内に店を構え、モダンな店内は気取らずにくつろげる雰囲気。付近には沖縄美ら海水族館などがあり、観光途中の利用にも最適です。

営業時間・定休日

営業時間

ランチ 11:00~15:00 (L.O.14:30)
ディナー 17:30~21:00 (L.O.20:00)土日祝は22時閉店、ラストオーダー21:00となります

定休日

無休 2021.11/1(月)より当面の間の営業時間になります。社会情勢により変更することがあります。

海人料理 海邦丸に行った1人の投稿から算出しています。

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この情報は2021年12月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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