スシヒロセ

鮨ひろ瀬

050-5263-5840

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

空席確認・予約する

旬の食材にこだわっている

季節ごとに美味しい食材を、幅広い産地から厳選仕入れ

店にはその時美味しい旬の食材が産直で届きます。中でも鮪は生の本鮪にこだわり、店主自ら東京、横浜の市場で目利きしたもの。産地を限定せず、鮮度と質にこだわった食材が日々厳選仕入れされています。

食器・内装にこだわっている

高級な素材を使い、すっきりと整えられた数寄屋風の空間

シンプルで端正な純和風の店内は、美しいヒノキのカウンターと温かみのある網代天井や聚楽壁が落ち着いた雰囲気を醸し出しています。和食器を軸に、作家の作品も取り入れた器は季節ごとに入れ替わり、こちらも注目。

食材にこだわっている

羽釜で炊いたような食感のシャリを、こだわりの寿司酢と合わせて

シャリはお客様ごとにバーミキュラで炊かれています。圧力をかけて炊くことで、一粒一粒の米にハリを与え、存在感のあるシャリに。シャリには米酢と赤酢を独自にブレンドした魚と相性の良い寿司酢が使われています。

接待・会食におすすめ

しっとりと高級感漂う空間で、極上のおもてなしを実現

完全個室は6名まで収容可能。個室ながらカウンタースタイルなので鮨店の雰囲気はそのままに、ゲストにゆったりと過ごしてもらうことができます。事前予約にてランチ接待も可能です。

デートにおすすめ

次々に供される至高の料理と美味しいお酒に二人の会話も弾むはず

夫婦の記念日など特別な日に訪れたい【鮨ひろ瀬】。メニューは『おまかせコース』のみで、二人でワクワクしながら料理を待つひとときも楽しいものです。厳選食材と料理に良く合う日本酒、ワインも豊富に揃います。

料理・お店の雰囲気

鮨店の醍醐味、カウンター席と個室のプライベート感が融合

 

食材の希望は事前のご相談がおすすめ。クジラ肉が入荷することも

 

無駄のない端正な店構えに、壁や木材の質感が趣きをプラス

 

松阪牛。仕入れによりその日の良い部位を炭火焼で提供

 

店主のきめ細かい気配りが行き届き、全席が特等席

 

日本酒が進む絶品、備長炭でサッと炙った『炙りトロ巻』

 

このお店からのお知らせ

2020.02.04

<要予約>ランチ接待、会食に。6名様までの個室も完備

ランチは完全予約制です。『おまかせコース』は15000円となります。ご予算に応じて対応いたしますので、詳細は店舗にご相談ください。ご予約は2名様から、2日前の17時までにお願いいたします。

 

私がつくっています

廣瀬 順一 氏

料理人
廣瀬 順一 氏(ヒロセ ジュンイチ)

専門ジャンル: 寿司

豊かな食体験と確かな調理技術を携え、地元横浜で鮨店を開店

1985年、神奈川県横浜市生まれ。料理人の祖父の影響で、幼少期から高級な寿司店などに同行する機会があり、本物の食、珍しい食に触れるうち料理人の道へ。高校卒業後に地元の寿司店で修業を開始し、調理師免許、神奈川県のふぐ調理師免許を取得と、経験とスキルを磨く。その後銀座にてミシュラン三ツ星の日本料理店で焼き物を担当。2019年6月、横浜に【鮨ひろ瀬】を開店し、オーナー店主として日本料理の魅力を発信。

もっと見る

営業時間・定休日

営業時間

ランチ 12:00~15:00 完全予約制
ディナー 18:00~00:00

定休日

不定休

空席確認・予約する

お店に行った1人が
こんなシーンで利用しています

食事会50%

記念日/お祝い50%

このお店のFacebookを見る

みなとみらい・関内・中華街のアクセスランキング

もっと見る

みなとみらい・関内・中華街でランチの出来るお店アクセスランキング

もっと見る

みなとみらい・関内・中華街で夏の飲み会におすすめのお店

もっと見る

ページトップ


Back to Top