スシヒロセ

鮨ひろ瀬

050-5263-5840

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端正なしつらえの和空間で、しっとりとした本鮪、旬食材でつくる鮨と日本料理を堪能

伝統的な日本家屋のシンプルな美しさを取り入れた【鮨ひろ瀬】。オーナー店主である廣瀬順一氏が、季節の厳選食材を駆使した寿司と日本料理でもてなしてくれます。料理はランチ(完全予約制)、ディナーともおまかせのみとなり、次々に登場する旬のご馳走に心躍るコース仕立てです。その日の良い魚を備長炭で焼き上げる『焼き魚』は、絶妙な火入れでこんがり、ふっくら。こだわりの生の本鮪を使った『炙りトロ巻』は、トロの旨味に香ばしさが加わり、日本酒やワインが良く合います。カウンターのみの店内は高級感と居心地の良さを備えた落ち着きのある空間で、接待や会食、特別な日の食事をゆったりと演出してくれる名店です。

鮨ひろ瀬
これだけは食べてほしいベスト3

香ばしい外側と、しっとりレアな食感がたまらない『炙りトロ巻』

炭火でサッと炙ったトロを海苔とご飯でくるりと巻いて供されます。「温かい」と「冷たい」を同時に味わえる、温度差が楽しい変わり寿司です。新鮮なトロに炭火の香ばしさが加わり、刺身とは一味違った味わい。

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香ばしい外側と、しっとりレアな食感がたまらない『炙りトロ巻』

一口ほおばれば、海の幸の美味しさが口の中を征服。ペロリと食べられる『ミニうに丼』

鮪、うに、カニと人気の食材を一口で楽しめる贅沢な丼です。食べると濃厚なうにの甘さが口いっぱいに広がって、次いで鮪の旨味とカニの風味が一つに。女性にも食べやすい小ぶりなサイズも喜ばれています。

一口ほおばれば、海の幸の美味しさが口の中を征服。ペロリと食べられる『ミニうに丼』

絶妙の火入れでふっくらと香り高く焼き上げる『焼き魚』

その日のおすすめの魚を備長炭で香ばしく焼いた一品。高温の炭火で皮目はパリッと、身はジューシーに仕上がっています。写真はタチウオで、ふんわりとした食感の中に上品な旨味を閉じ込めた逸品です。

絶妙の火入れでふっくらと香り高く焼き上げる『焼き魚』

料理人 / 廣瀬 順一 氏 (ヒロセ ジュンイチ)

専門ジャンル:寿司

豊かな食体験と確かな調理技術を携え、地元横浜で鮨店を開店

1985年、神奈川県横浜市生まれ。料理人の祖父の影響で、幼少期から高級な寿司店などに同行する機会があり、本物の食、珍しい食に触れるうち料理人の道へ。高校卒業後に地元の寿司店で修業を開始し、調理師免許、神奈川県のふぐ調理師免許を取得と、経験とスキルを磨く。その後銀座にてミシュラン三ツ星の日本料理店で焼き物を担当。2019年6月、横浜に【鮨ひろ瀬】を開店し、オーナー店主として日本料理の魅力を発信。

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廣瀬 順一 氏

鮨ひろ瀬の店舗情報

基本情報

店名 鮨ひろ瀬
TEL

050-5263-5840

045-323-9779

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最寄駅 みなとみらい線 日本大通り駅 徒歩6分
JR根岸線 関内駅 徒歩5分
アクセス みなとみらい線日本大通り駅下車徒歩6分。JR根岸線・横浜市営ブルーライン関内駅下車徒歩5分。
住所 神奈川県横浜市中区太田町2-32-1 ビラアペックス横浜関内2-AB 地図を見る
営業時間
ランチ 12:00~15:00 完全予約制
ディナー 18:00~00:00 (L.O.22:00)
定休日 不定休

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お支払い情報

平均予算
【ディナー】
15000円
【ランチ】
10000円
クレジット
カード
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER

設備情報

キャパシティ 12人
席数形態 ・会食向け完全個室あり:~6名 個室料として料金の10%頂戴します。
・デート向け座席あり
・8名~貸切可
駐車場 なし

当店に併設の駐車場はありませんが、近隣にコインパーキングがあります。

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙
こだわり

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空席あり 残りわずか ×受付終了

このお店からのお知らせ

2019.06.13

<要予約>ランチ接待、会食に。6名様までの個室も完備

ランチは完全予約制です。『おまかせコース』は10000円~となります。ご予算に応じて対応いたしますので、詳細は店舗にご相談ください。ご予約は2名様から、2日前の17時までにお願いいたします。

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