ハナサキ

HANASAKI 花咲

050-5263-4487

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

朝採れ野菜や日本海で採れた海の幸が口福を呼ぶ。ノスタルジーな隠れ家風料理店

今年で20周年を迎える【HANASAKI 花咲】。野菜は地元のもの、魚介は日本海から直送した新鮮なものを厳選して仕入れ。素材の味を生かしたシンプルな味付けで、食材が持つ力強さと繊細な味わいのグラデーションを楽しめます。色彩豊かに盛り付けられていて、視覚でも楽しませてくれる料理の数々に思わずうっとり。オリジナルのカクテルや季節に合わせて吟味した美酒も取り揃えています。こだわりは「食」だけにはとどまらず、まるで異空間に迷いこんだかのような雰囲気たっぷりの個室も用意。接待などのビジネスシーンはもちろん、家族での会食にもおすすめです。スタイリッシュなバーカウンターもあり、デートにもぴったりです。

HANASAKI 花咲
これだけは食べてほしいベスト3

異なる火入れで素材の味を引き出した『地元の朝どれ野菜』

信頼している農家から、その日の朝に採れた野菜を仕入れ。素材の状態を見極めて、一番美味しく食べられるよう仕込んでいます。ソースには野菜のゆで汁なども入っていて、食材の旨みを余すことなく味わえます。

メニューを見る

異なる火入れで素材の味を引き出した『地元の朝どれ野菜』

ぷりっぷりの身がたまらない。生きたままを贅沢に味わう『海老』

焼津で獲れた手長海老を生きたまま調理し、ウニをあしらった贅沢な逸品。ワサビをつけてシンプルにいただきます。新鮮でぷりっぷりの食感を楽しんだ後は、ねっとりとした濃厚な甘みが口いっぱいに広がります。

ぷりっぷりの身がたまらない。生きたままを贅沢に味わう『海老』

シンプルな味付けで肉の旨みを引き出した『和牛ステーキ』

当日仕入れた国産の牛肉に舌鼓。塩コショウのみで味付け、旬の野菜とともに調理しています。噛みしめた瞬間にあふれ出す旨みに思わず笑みがこぼれそう。肉の余韻に浸りながら野菜も存分に味わえます。

シンプルな味付けで肉の旨みを引き出した『和牛ステーキ』

料理人 / 井上 秀治 氏 (イノウエ シュウジ)

専門ジャンル:ノンジャンル

二か国での修業を生かし、独自のスタイルで料理をつくりあげる

1966年、広島県出身。寿司店のもとに生まれ、幼少期より日本海の魚介を食べて育つ。学卒後は自然と料理人の道へ進み、実家と縁のない寿司店で修業を開始。その後、京都府や奈良県の名店で研鑽を重ね、しばらくして一念発起し渡伊。ミラノの料理店で副料理長まで登りつめ、帰国後の2002年より【HANASAKI 花咲】にて腕を奮う。海外と日本の調理法を生かした独自のスタイルを確立し、斬新な料理でゲストを魅了し続けている。

プロフィールを見る

井上 秀治 氏

HANASAKI 花咲の店舗情報

基本情報

店名 HANASAKI 花咲
TEL

050-5263-4487

054-266-3184

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

最寄駅 JR東海道本線 静岡駅 徒歩10分
静鉄清水線 新静岡駅 徒歩10分
アクセス JR東海道本線 静岡駅より徒歩10分
住所 静岡県静岡市葵区人宿町2-4-20 地図を見る
営業時間
ランチ 12:00~14:00
ディナー 18:00~23:00
定休日 不定休

お支払い情報

平均予算
【ディナー】
10000円
【ランチ】
5000円
クレジット
カード
VISA, DC, UC, MASTER

設備情報

キャパシティ 20人 ( 宴会・パーティー時 立席:20人 着席:20人 )
駐車場 なし

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙
こだわり

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