ディナー：3000円 
西田辺駅 徒歩5分 
不定休 【G20大阪サミット出店！】クロワッサン生地の『串カツ』と炭火の『串焼き』
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下町・西田辺のあびこ筋沿いに佇む【くしよし本店】。店主自ら朝曳きした、新鮮な地鶏を毎朝厳選仕入れ。クロワッサン生地を衣にした『串カツ』や炭火焼きの仕上げに炭に水をかけ蒸気で一気に蒸す『串焼き』が名物です。料理人生の全てが我流という店主の三谷氏。彼の発想と研究熱心な職人魂から生まれた独創性も中毒性も高い“唯一無二”の料理は格別です。酒は蔵元や老舗酒屋から。業界の第一線で活躍する職人たちとの深い付き合いから、滅多に市場に出ない大変レアな美酒も入荷。定価仕入れならではのリーズナブルな価格には驚きを隠せません。大阪で心から満足できる宴を楽しみたいなら【くしよし本店】の一択になってしまいそうな予感です。
くしよし本店
これだけは食べてほしいベスト３
備長炭焼きの香ばしさと水蒸気でふっくら仕上げた『炭火串焼き』
備長炭で焼いた後、炭に水をかけて一気に水蒸気で蒸し焼きに。香ばしいのにふっくら瑞々しく仕上げる、大胆な独自手法で焼き上げた『串焼き』は絶品です。部位ごとに使い分ける5種の塩が素材の旨みを引き立てます。
名物！クロワッサン生地を使った、独創的かつ圧倒的に美味しい『創作串カツ』
前代未聞!?クロワッサン生地と特製パン粉を衣にした創作串カツ。さつまいもとクリームチーズ合鴨のせ、大海老のアーモンドチップ和え、フォアグラとフォアグラソテーのせなど、独自の感性あふれる一品に出合えます。
毎朝養鶏場で店主がさばいた新鮮な素材を味わう『朝曳き地鶏盛り合わせ』
店主自ら毎朝養鶏場で朝曳きした「地鶏」を使用。もも、ムネ、ササミ、心、ズリ、せせり、トサカまで、生で食べられるほど新鮮だからこそ味わえる、上質な旨みを堪能できます。溶岩プレートで焼く楽しみもあります。
料理人 / 三谷 秀一 氏 （ミタニ ヒデカズ）
専門ジャンル： 創作料理
27歳で不動産業界から飲食業界に転身し、我流で「旨い」を追求
1969年、大阪府生まれ。平野区の下町に育つ。不動産業界で活躍するも、27歳で転機が訪れ飲食業界へ。誰にも師事せず、我流で試行錯誤を重ね研鑽を積む。1998年、東住吉区針中野で【くしよし】を創業。料理の経験はおろか、モモとムネの違いも分からぬ状態から料理人として歩み出す。「旨い」を追求し“料理の常識がない”からこその独創的な調理法・料理を生む。2018年9月、西田辺に【くしよし本店】として移転開業。
写真
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G20 大阪サミット出店
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古民家を改築した和みの空間で、落ち着いて美酒佳肴を楽しむ
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肩を並べてゆったり過ごす、大人デートにもおすすめの空間
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スポーツ選手やアーティストなど、業界著名人のファンも多数
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落ち着いた大人の空間で、足を崩してリラックスした会食を
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カラッ、サクッ！クロワッサン生地を使用した、名物の『串カツ』
くしよし本店の店舗情報
基本情報
| 店名 | くしよし本店 |
|---|---|
| TEL |
050-5263-4837 06-6606-4222 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 大阪メトロ御堂筋線 西田辺駅 徒歩5分 JR阪和線 鶴ヶ丘駅 徒歩1分 |
| アクセス | 大阪メトロ御堂筋線「西田辺駅」より徒歩5分（あびこ筋沿い） |
| 住所 | 大阪府大阪市阿倍野区西田辺町2-1-19 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 | 不定休 |
お支払い情報
| 平均予算 |
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|---|---|
| クレジット カード |
VISA, MASTER |
設備情報
| キャパシティ | 40人 |
|---|---|
| 席数形態 | 半個室あり |
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
分煙 禁煙席をご希望の方は別途お問合せください 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり | |
| ホームページ | https://www.kushiyoshi.net/ |
| 備考 |
【休業のお知らせ＆ご予約に関して】 新型コロナウイルス感染拡大の影響を受け、 当面の間、休業させていただきます。 事前にご予約いただければ 対応も可能ですので、一度お電話にてご相談ください。 |
