- プロフィール
- 私がオススメするお店
松本 豊 氏 マツモト ユタカ
京都×イノベーティブ×酒懐石という新ジャンルを追求し続ける
1981.9.9 兵庫県日本海側に生をうける。
2003.9.9 料理の修行経験もほとんどなく京都宇治にて独立開店。
更なる料理の追求のため移転。
2019.9.9 京都の御所近くに
【イノベーティブ×懐石 丸太町やんがす】を開店。
「普段よりほんのちょっぴりの贅沢。肩ひじ張らずにおいしいものを食べてもらいたい」
既存の枠にとらわれない『やんがす料理』と『日本酒』のマリアージュの追求に精進をつ
- 専門ジャンル
- ノンジャンル
- 経験年数
- 25年
自慢の一品
アツアツの『魚介クリームコロッケ 但馬牛ビーフシチューがけ』
まろやかなホワイトソースに、その日入った新鮮な魚介を合わせたコロッケ。自家製但馬牛のビーフシチューは、トマト、デミグラスなど季節に合わせた味付けで提供されます。フランス料理の経験が活きた自慢メニュー。
こだわりの食材
毎朝市場で厳選して仕入れる新鮮な魚介を使用
店主自ら毎朝市場まで足を運び、一番良いと思うものを仕入れるというだけあって、鮮度の良さは折り紙付き。刺身はもちろん、焼物や揚物など、さまざまな料理で味わえます。
- こだわり食材
- 鮮魚全般
おもてなしの流儀
選りすぐりの食材を使い、盛付けにもこだわった華やかな料理
「お客様が楽しんでくれているかを常に気にしています」という松本氏。料理の盛付けや食材の組み合わせなど、わっと歓声が上がるような、目でも楽しめるものを考えているそうです。
木の温もりが心地よく、日頃の疲れを忘れさせてくれる癒し空間
「誕生日や記念日だけではなくて、もっと日常的に使ってほしい」という思いのこもった温かみのある店。日々のご褒美や、良いことがあった時、おいしいものを食べたい時など、気軽に利用できます。
魚料理と酒 やんがすの店舗情報
基本情報
店名 | 魚料理と酒 やんがす |
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TEL |
050-5384-8481 050-3184-0909 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
最寄駅 | 京都市営地下鉄烏丸線 丸太町駅 徒歩1分 |
アクセス | 京都市営地下鉄烏丸線「丸太町」駅より徒歩1分です。 |
住所 | 京都府京都市中京区竹屋町烏丸東入清水町381 地図を見る |
営業時間 |
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定休日 | 不定休 |
お支払い情報
平均予算 |
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設備情報
キャパシティ | 15人 ( 宴会・パーティー時 着席:15人 ) |
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席数形態 | 完全個室(6名様から10名様) 半個室(5名様以下) |
駐車場 | なし |
詳細情報
こだわり |
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