サカナリョウリトサケヤンガス

魚料理と酒 やんがす

050-5384-8481

※お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

松本 豊 氏 マツモト ユタカ

さまざまなジャンルで経験を積み、店主として研鑽し続ける日々

1981年、兵庫県生まれ。18歳から、祇園・北新地・奈良などの和食店・割烹居酒屋・フランス料理店などで修業を積む。豊富な経験を活かし、2019年10月に【丸太町やんがす】をオープン。「やんがす」とは、若いころからのあだ名からとったそうだ。「普段の生活の中での少しの贅沢。肩ひじ張らずにおいしいものを食べてもらいたい」と笑顔で語る姿が印象的である。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
22年

自慢の一品

アツアツの『魚介クリームコロッケ 但馬牛ビーフシチューがけ』

まろやかなホワイトソースに、その日入った新鮮な魚介を合わせたコロッケ。自家製但馬牛のビーフシチューは、トマト、デミグラスなど季節に合わせた味付けで提供されます。フランス料理の経験が活きた自慢メニュー。

こだわりの食材

毎朝市場で厳選して仕入れる新鮮な魚介を使用

店主自ら毎朝市場まで足を運び、一番良いと思うものを仕入れるというだけあって、鮮度の良さは折り紙付き。刺身はもちろん、焼物や揚物など、さまざまな料理で味わえます。

こだわり食材
鮮魚全般

おもてなしの流儀

選りすぐりの食材を使い、盛付けにもこだわった華やかな料理

「お客様が楽しんでくれているかを常に気にしています」という松本氏。料理の盛付けや食材の組み合わせなど、わっと歓声が上がるような、目でも楽しめるものを考えているそうです。

木の温もりが心地よく、日頃の疲れを忘れさせてくれる癒し空間

「誕生日や記念日だけではなくて、もっと日常的に使ってほしい」という思いのこもった温かみのある店。日々のご褒美や、良いことがあった時、おいしいものを食べたい時など、気軽に利用できます。

営業時間・定休日

営業時間

ランチ 12:00~15:00 ※ランチは前日までの完全予約制となっております。
ディナー 17:00~00:00 (L.O.23:00)

定休日

不定休

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