フレンチベイビュー ヨコハマベイシェラトンホテル

フレンチ「ベイ・ビュー」/横浜ベイシェラトン ホテル

045-411-1147

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最上階・28階からの美しい眺望を楽しみつつ、本格フランス料理を堪能できるレストラン

【フレンチ「ベイ・ビュー」】は、吟味を重ねた秀逸な食材をふんだんに使用した美味溢れるフランス料理を心ゆくまで味わえるレストランです。稀少な北海道産仔羊や日ごと変化する旬を感じられる野菜など、選りすぐりの素材たち。フレンチ一筋に腕を磨き続けたシェフの技が、その持ち味を逃すことなく最大限に引き出します。コンセプトは素材の味を生かす味付けやソース。常に「なぜ」を自問自答しながら食材やドリンクを選別していきます。さらに選んだ理由を探求することで、クオリティの高い料理へと昇華。ホテル最上階である28階から臨む景色を眺めつつ、上質で洗練されたフランス料理を味わい尽くしてみませんか。

フレンチ「ベイ・ビュー」/横浜ベイシェラトン ホテル
これだけは食べてほしいベスト3

『黒毛和牛フィレ肉とフォアグラのロッシーニ仕立て トリュフの香りで』

素材の味を生かすことを大前提に、フランス料理ならではの素材同士の融合で生まれた一皿。黒毛和牛フィレ肉に卵・フォアグラ・トリュフなど相性の良い素材を組み合わせた、フレンチを代表する料理です。

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『黒毛和牛フィレ肉とフォアグラのロッシーニ仕立て トリュフの香りで』

『オマールエビのロースト ジェ・ド・オマールとシトロネル風味のブールブランソース』

オマールエビが持つ芳醇な香りと美味しさを存分に堪能できるスペシャリテ。身はもちろん、頭にある味噌や卵=ユライユなど、秘められた旨みをフリカッセやソースにアレンジ。一尾丸ごとを味わい尽くせます。

『オマールエビのロースト ジェ・ド・オマールとシトロネル風味のブールブランソース』

『マリネサーモンのショーフロア仕立て 香味野菜とワサビ風味のバジルソース』

フランス料理のクラシックな技法「ショーフロワ」に、現代というエッセンスを加えブラッシュアップ。素材ごとに変わる味を大切に、一緒に添えられた香味野菜が食感と味の変化をつくり出しています。

『マリネサーモンのショーフロア仕立て 香味野菜とワサビ風味のバジルソース』

料理人 / 西村 和之 氏 (ニシムラ カズユキ)

専門ジャンル:フランス料理

華麗に腕を振るう料理界の巨匠たちに憧れを持ち、料理の世界へ

1977年、神奈川県生まれ。1990年代に人気を博したテレビ番組の影響により、料理人としての人生を歩むことを決意する。フランス料理のレストランに入り、本格的にキャリアをスタート。2007年、フランスにある一つ星レストラン【オーベルジュ・ド・カッサーニュ】において、本場の料理にも触れさらなる飛躍を遂げた。【フレンチ「ベイ・ビュー」/横浜ベイシェラトン ホテル】の開業に伴い料理長に就任。

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西村 和之  氏

写真

  • 素晴らしい景色を眺めつつ、心に残る美味しいディナーに舌鼓

    素晴らしい景色を眺めつつ、心に残る美味しいディナーに舌鼓

  • 横浜の絶景が満喫できる、くつろぎのソファー席

    横浜の絶景が満喫できる、くつろぎのソファー席

  • 横浜の絶景が満喫できるゆったりソファー席

    横浜の絶景が満喫できるゆったりソファー席

  • 非日常のひと時へと導いてくれる美しい夜景

    非日常のひと時へと導いてくれる美しい夜景

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フレンチ「ベイ・ビュー」/横浜ベイシェラトン ホテルの店舗情報

基本情報

店名 フレンチ「ベイ・ビュー」/横浜ベイシェラトン ホテル
TEL

045-411-1147

※コロナウイルスの影響により、営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご来店時は事前に店舗にご確認をお願いします。

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最寄駅 JR各線 横浜駅 徒歩1分
アクセス JR各線「横浜駅」西口より徒歩1分
住所 神奈川県横浜市西区北幸1-3-23 地図を見る
営業時間
ランチ 11:30~14:30 (L.O.14:30)
ディナー 17:30~20:00 (L.O.20:00)
定休日 無休

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お支払い情報

平均予算
【ディナー】
8000円
【ランチ】
4000円
クレジット
カード
VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER

設備情報

キャパシティ 97人 ( 宴会・パーティー時 着席:97人 )
駐車場 あり

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙

※2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律が施行されました。正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり
ホームページ https://www.yokohamabay-sheraton.co.jp/restaurant_bar/bay_view_french/

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