ハンバーグビストロヴァンダブル

ハンバーグビストロ vinW

050-5263-4497

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

ビストロ料理とワインに舌鼓。「岩手吊るし熟成短角牛」に笑みがこぼれる本格ビストロ

「岩手吊るし熟成短角牛」を使用した本格ビストロ料理と美味しいワインで楽しむ【ハンバーグビストロ vinW】。岩手の大自然で伸び伸び育った「短角牛」を約30日~45日間、昔ながらの方法でじっくり吊るし熟成させた希少な肉は格別。甘味と旨味が増した、ジューシーな熟成肉を、熱々の鉄板で好みの焼き加減に仕上げていただく『ハンバーグ』が絶品です。ディナー限定『鬼盛りフォアグラハンバーグ』は同店イチオシ。ハンバーグの上に「厚切りフォアグラソテー」を乗せた“鬼盛り”の一品です。 約20種のワインは、自然派ワインを中心に、各国の香り高い“旨安ワイン”も豊富に用意。料理と合わせて様々なマリアージュを堪能できます。

ハンバーグビストロ vinW
これだけは食べてほしいベスト3

岩塩・西洋わさび・オニオンソースで素材の旨味を堪能する『岩手吊るし熟成短角牛ステーキ』

ニンニクとバターの風味をつけた、柔らかく強い旨味を堪能するステーキ。表面に焼き目をつけ、オーブンで休ませながらじっくり火入れし、しっとり焼き上がっています。200g~好みのサイズでオーダーできます。

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岩塩・西洋わさび・オニオンソースで素材の旨味を堪能する『岩手吊るし熟成短角牛ステーキ』

分厚いフォアグラに心が躍る『岩手吊るし熟成短角牛 鬼盛りフォアグラハンバーグ』

熟成短角牛のハンバーグ200gと“鬼盛り”ハンガリー産フォアグラは圧巻。肉の味を引き立てる、特製オニオンバルサミコソースでいただきます。ワインとのペアリングで、ワンランク上のビストロタイムを楽しめます。

分厚いフォアグラに心が躍る『岩手吊るし熟成短角牛 鬼盛りフォアグラハンバーグ』

海老のエキスたっぷり。磯の香り広がる『エビと岩のりのクリームソース』

じっくり海老の出汁を取り、旨みたっぷりに岩のりと仕上げた濃厚パスタ。磯の風味が立ち込めるクリームソースの味わい深いコクと、ニュージーランド産パルメザンチーズのまろやかさが相まって、満足感バッチリです。

海老のエキスたっぷり。磯の香り広がる『エビと岩のりのクリームソース』

料理人 / 和山 弘行 氏 (ワヤマ ヒロユキ)

専門ジャンル:イタリア料理

岩手の「熟成短角牛」をはじめとした岩手食材とワインを発信

1972年、岩手県生まれ。大型レストランで約17年勤務。回転率や生産性、速さを求められ続ける環境の中、次第に違和感を募らせる。「お客様がゆっくり食事やワインを楽しめる空間を提供したい」という想いを胸に、独立を決意。自身の店舗オープンに向け、渋谷【ビストロ ヴァンテオ】でフレンチとイタリアンを学ぶ。2018年12月、岩手県産「熟成短角牛」のハンバーグを味わえる【ハンバーグビストロ vinW】を開店し独立を果たす。

プロフィールを見る

和山 弘行 氏

ハンバーグビストロ vinWの店舗情報

基本情報

店名 ハンバーグビストロ vinW
TEL

050-5263-4497

03-6435-6698

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

最寄駅 JR各線 新橋駅 徒歩8分
東京メトロ銀座線 虎ノ門駅 徒歩10分
アクセス 新虎ノ門通りと赤レンガ通り交差点付近/御成門駅 A4出口 徒歩8分、新橋駅 JR烏森口 徒歩8分
住所 東京都港区新橋5-5-3 ル・グランシエルBLDG25-1F 地図を見る
営業時間
【平日】
ランチ 11:30~14:00
【平日】
ディナー 17:00~23:00 (L.O.22:30) ※【金】のみ17:00~00:00(L.O.23:30)
【土】
ランチ 11:30~14:00
【土】
ディナー 17:00~21:00 (L.O.20:30)
定休日 日・祝日

お支払い情報

平均予算
【ディナー】
3000円
【ランチ】
1200円
クレジット
カード
VISA, JCB, AMEX, MASTER, 銀聯

設備情報

キャパシティ 20人 ( 宴会・パーティー時 着席:20人 )
駐車場 なし

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙
こだわり
ホームページ https://instagram.com/hamburgbistro_vinw

このお店からのお知らせ

2019.04.09

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