ワラヤキサカバアクト

WARAYAKI酒場 あくと

050-5870-0253

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私がつくっています

八巻 潤也 氏

料理人
八巻 潤也 氏(ヤマキ ジュンヤ)

専門ジャンル: 和食全般

北海道各地の生産者と絆を紡ぎ、旬の旨い海鮮料理を繰り出す

1982年、北海道出身。【あくと】料理長。札幌の鰻店から料理の道に入り、その本店がある東京で腕を磨く。その後、帰郷。「お客様の顔を見ながら、食を提供したい」と、居酒屋で経験を積み、独立して和食バーを営んでいる時、【あくと】の代表と出会う。2016年、今の店の開業時に現職に。店を育てつつ、道産食材を直接仕入れる独自ルートを開拓。それが実り、2019年夏、メニューを大刷新。食のさらなる喜びを供する。

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営業時間・定休日

営業時間

ディナー 17:00~01:00 (フードL.O.00:00/ドリンクL.O.00:30)

定休日

不定休

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WARAYAKI酒場 あくとに行った4人の投稿から算出しています。

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