ディナー：10000円 ランチ：5000円 
天神駅 徒歩5分 
火曜日 
貯まる・使える 
- プロフィール
- 私がオススメするお店
窪津 朋生 氏 クボツ トモキ
“九州産食材の美味しさ”を広めるべく、日々邁進しつづける
1983年、大阪府出身。転勤の多い家庭に生まれ、社会人になるまでの多くを福岡県で過ごす。18歳で調理の専門学校に進学し、卒業後の2003年に【株式会社ひらまつ】に就職。東京都・代官山にある【リストランテASO】に配属になり、2009年には副料理長に昇格。2011年に【リストランテASO 天神】がオープンすると共に移動になり、2014年に料理長に就任。2018年1月により自身の名を冠する【リストランテKubotsu】で腕を揮う。
- 専門ジャンル
- イタリア料理
- 経験年数
- 21年
自慢の一品
『田中さんの“博多うまきび”の冷静スープ』
リストランテKubotuの初夏といえばこれ!といわれるほど、お客様からも毎年人気が高い、美味しいとうもろこしを惜しみなく使用した冷製スープ。
田中さんのとうもろこしあってこその、シェフ窪津の逸品です。
こだわりの食材
生産者の顔が見える「厳選食材」を、絶品料理に昇華する
糸島の加茂氏が育てた「虎太郎スイカ」など、九州産の食材がズラリ。生産者から直接仕入れており、鮮度も高く良質なものばかりなのだとか。それぞれの状態を見極めて、多彩な味わいに昇華させています。
- こだわり食材
- スイカ
おもてなしの流儀
“極上の一皿”のため、いっさいの妥協はしない料理人魂
「ここでしか出会えない味わい、この土地ならではの“九州の旬”を楽しんで欲しいですね。」と語る窪津氏。生産地に足を運び、自らの目で確かめた食材をあしらい、こだわりの詰まった一皿でもてなしてくれます。
インテリアを彩る優雅な「伝統工芸」で、ゲストを魅了
店内のいたるところに「博多織」や「大川組子」といった、伝統工芸品を取り入れている【リストランテKubotsu】。優雅な空間の中でゆったり過ごしながら、九州の歴史に思いを馳せるひと時をもたらしてくれます。
リストランテKubotsuの店舗情報
基本情報
| 店名 | リストランテKubotsu |
|---|---|
| TEL |
050-5263-6240 092-724-0600 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 地下鉄空港線 天神駅 徒歩5分 |
| アクセス | 天神駅より徒歩5分 |
| 住所 | 福岡県福岡市中央区天神2-5-55 レソラ天神4F 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 |
火曜日 （祝日の場合は通常通り営業） |
お支払い情報
| 平均予算 |
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|---|
設備情報
| キャパシティ | 宴会・パーティー時 立席:200人 着席:130人 |
|---|---|
| 席数形態 | メインダイニング：32席 パーティラウンジ：40席 個室：3室（～4人、～6人、～10人／2部屋連結で～18人） |
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 店外に一部喫煙スペースあり 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり | |
| ホームページ | https://www.hiramatsurestaurant.jp/kubotsu/ |
| 備考 | パーティーサロン有：～130人 |
求人情報
| URL |
https://www.hiramatsu.co.jp/recruit/
※詳細は求人情報をご確認下さい。 |
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関連情報
| 関連リンク | |
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