カカトウジョウ

夏下冬上

050-5263-5849

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

都会の喧騒を忘れて非日常に浸れる和空間。四季折々の食材を鉄板焼、天婦羅で堪能

和をコンセプトとした設えが印象的な【夏下冬上】は、【ONSEN RYOKAN 由縁 新宿】内にある和食店。鉄板料理と天婦羅を中心とした和食で各地の旬食材を楽しむことができます。鉄板料理のメイン、希少な黒毛和牛「東京ビーフ」のステーキは、濃厚な旨味が口の中に広がる逸品です。活きた海老を使った『活巻き海老の天麩羅』のプリッとした食感は、新鮮な海老ならでは。ドリンクも国産にこだわり、特に日本ワインの高いクオリティを国内外に知らしめています。純和風の店内にはスギの無垢材を使ったテーブルなど本物の素材が多用され、忙しい日常をしばし忘れてリフレッシュ。大切な方との記念日や接待に利用したい、ご褒美レストランです。

夏下冬上
これだけは食べてほしいベスト3

その日の良いものを集めた彩りも美しい旬の魚介『三崎港直送 刺身の盛り合わせ』五種

店には神奈川県の三崎漁港から朝揚がったばかりの魚が直送されてきます。現地の卸業者と密に連絡を取って買い付ける魚はいずれもピチピチの旬のものばかり! その中でも選りすぐりの旬魚を盛り合わせた刺身です。

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その日の良いものを集めた彩りも美しい旬の魚介『三崎港直送 刺身の盛り合わせ』五種

鉄板焼の醍醐味、目の前で調理してくれる厳選和牛をいただく『東京ビーフの鉄板焼き』

あきる野市や町田市など、東京都の指定農家で育てられる稀少な牛「東京ビーフ」。サーロインまたはヒレから選べます。カウンターをはさんだ鉄板で臨場感たっぷりに焼き上げる、とろける美味しさの逸品です。

鉄板焼の醍醐味、目の前で調理してくれる厳選和牛をいただく『東京ビーフの鉄板焼き』

鮮度抜群! 活き海老のプリッとした食感がたまらない天婦羅『活巻き海老』

活きたままの巻き海老を使った贅沢な天婦羅です。ごま油のみで揚げることで、香り良くコクのある仕上がりに。身はプリプリ、頭はカリカリと香ばしく、頭からしっぽまで丸ごと食べられるのもとびきり新鮮だからです。

鮮度抜群! 活き海老のプリッとした食感がたまらない天婦羅『活巻き海老』

料理人 / 若王子 優 氏 (ワカオウジ ユウ)

専門ジャンル:和食全般

豊かな経験と実績を備え、和の粋を集めた豊かな食文化を紹介

1984年、神奈川県生まれ。和食、イタリア料理、およびフランス料理と幅広いジャンルで経験を積んだ後、オイスターバー【オストレア】入店。8年間勤務するうち26歳で料理長となり、その後総料理長代理まで務める。2019年3月「UDS株式会社」に入社し、同年5月、立ち上げから手がけた【夏下冬上】オープンに伴い料理長に就任。非日常を楽しむ【ONSEN RYOKAN 由縁 新宿】内において、食を通して和の魅力を発信している。

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若王子 優 氏

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夏下冬上の店舗情報

基本情報

店名 夏下冬上
TEL

050-5263-5849

03-5361-8354

※コロナウイルスの影響により、営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご来店時は事前に店舗にご確認をお願いします。

最寄駅 都営新宿線 新宿三丁目駅 徒歩7分
東京メトロ丸ノ内線 新宿御苑駅 徒歩7分
アクセス 都営新宿線・東京メトロ丸ノ内線新宿三丁目駅、東京メトロ丸ノ内線新宿御苑駅下車徒歩7分
住所 東京都新宿区新宿5-3-18 ONSENRYOKAN由縁新宿 地図を見る
営業時間
ランチ 11:30~15:00 (L.O.14:30)
ディナー 17:30~22:00 (L.O.21:00)
定休日 不定休
ホテル休業日に準ずる

お支払い情報

平均予算
【ディナー】
6000円
【ランチ】
2000円
クレジット
カード
VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER

設備情報

キャパシティ 50人
席数形態 完全個室あり
駐車場 なし

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙

※2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律が施行されました。正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり
ホームページ https://ryokan-yuen.jp/

このお店のInstagramを見る

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