パレグルニエ

Palet Grenier

050-5870-1024

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松吉 文 氏 マツヨシ アヤ

(パティシエ)

豊富な経験と鋭い感性を活かし、満を持してオーナーパティシエに

1982年、大阪府生まれ。専門学校卒業後、【菓子工房ラ・バニーユ】へ入社。接客からスタートし、5年程フランス菓子の基本を身につけた後、更なる勉強のため【菓子工房プロヴァバンス】に入社。店長代理として店舗運営を任される。店舗の閉店を機に、レストラン【KIHACHI】へ。さまざまな経験を積み、【AEDIFICA】のシェフパティシエに就任。2019年5月からは【Palet Grenier】のオーナーパティシエとして活躍している。

専門ジャンル
洋菓子
経験年数
17年

自慢の一品

『ローズ香るミルクムースとグレープフルーツ ロゼのジュレ』

ラズベリーのツイルの飴でつくられた一輪のバラが目を惹く逸品。ロゼのスパークリングジュレがひんやりと冷たく、また香りも楽しめます。今後もさまざまな花のデザートを展開予定だそうです。

こだわりの食材

新鮮でみずみずしい、神戸の旬野菜が集う

毎朝、オーナーパティシエ自ら市場などに出向き、目利きして仕入れる旬野菜。八百屋から生産者のわかる野菜を仕入れることもあるそうです。どの素材も鮮度抜群で、ゲストからも野菜がおいしいと好評なのだとか。

おもてなしの流儀

いつもとは違う、ワンランク上の料理・時間・空間を提供

「非日常を過ごしていただきたい」と語る松吉氏。来てよかった、と思ってもらえるような特別な料理・時間・空間を提供することを常に心掛けているそうです。

写真を撮らずにはいられない! おしゃれな空間で大人の女子会

フォトジェニックな料理や空間を楽しめるレストラン&デザートバー。おしゃれな料理を囲めばガールズトークも弾みます。いつもとは違う、贅沢な女子会を満喫してみてはいかがでしょうか。

営業時間・定休日

営業時間

【火~金】
ディナー 18:00~02:00
【土・日】
ディナー 15:00~00:00

定休日

月曜日

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