口の中でとろけるような「但馬玄」の肉の旨味を堪能できる、山家料理のお店

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有馬温泉で1191 年創業の老舗温泉旅館【陶泉御所坊】にある【餐房閑】は、食事だけの利用も可能な山家料理のお店です。山家料理とは、会席料理の枠にとらわれない、客人をもてなすための料理のこと。その中でも特におすすめしたいのは「但馬玄（たじまぐろ）」です。特別な餌で育てられた但馬牛は、脂の融点が 12 度と低く、口の中でとろけるような味わいを堪能できるとあって、豊富に取り揃えた日本酒やワインとのペアリングも秀逸。予約が必要なメニューもあるので、事前に確認を。有馬温泉駅から徒歩 5 分の距離にあり、送迎も可能。冬場限定の丹波篠山産の黒大豆を使用した豆腐でつくる『湯豆腐』も、ぜひ味わってほしい一品です。

餐房　閑（御所坊）
これだけは食べてほしいベスト３

藁火の薫香に食欲をそそられる『但馬玄の藁火焼きコース　夕食』

米ぬかと塩につけて熟成させた「但馬玄」のもも肉を、藁火で焼くことで香ばしいさが漂い、食欲が増します。添えられた有馬山椒煮入りの味噌が、切り分けて提供される肉の旨味を更に引き立ててくれます。

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要予約：レッドバロンステーキ

特選但馬玄・神戸ビーフの大判赤身肉を使用したステーキ

塩で上質な「但馬玄」の旨味を堪能する『ステーキ点心　昼食』

肉は低温でじっくりと、表面を焦がすことなく火を通すという料理長独自の焼き方により、冷めても柔らか。付け合わせの玉葱は、肉を焼いた後の肉汁で炒めるため、最後まで肉の旨味を余すことなく味わえます。

料理人 / 勝田　英治氏（カツタ　エイジ）

専門ジャンル：和食全般

独自の調理方法を常に考え、素材の良さをより引き出す

1968年、兵庫県生まれ。料理人をしていた親戚の影響もあり、子供のときから大の料理好き。小学生で煮つけなどをつくるようになり、高校卒業まで家族の食事づくりを担当する。高校卒業後の1986年に、大阪の料亭で修業を開始。その後、大阪の割烹を経て、1992年に【餐房　閑】へ。2002年に料理長となり、現在に至る。素材の味を引き立てる独自の調理方法を用いて、最もおいしい状態で提供することを心がけている。

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写真

温泉街散策の途中の、くつろぎのひとときに立ち寄りたい
子供連れのファミリーでも安心して食事が楽しめる
一人で訪れた時こそ、心ゆくまで優雅に過ごせる時間
塩で上質な「但馬玄」の旨味を堪能する『ステーキ点心　昼食』
明石浦の新鮮な魚や地場の野菜など素材選びを大切にするお店

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餐房　閑（御所坊）の店舗情報

基本情報

店名	餐房　閑（御所坊）
TEL	050-5263-5801 078-904-0551 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。
最寄駅	神戸電鉄有馬線有馬温泉駅徒歩5分
アクセス	有馬温泉駅から送迎バスあり。三ノ宮からバスで約30分。大阪からバスで約1時間
住所	兵庫県神戸市北区有馬町858 地図を見る
営業時間	【木～日・祝・祝前】ランチ 11:30～14:30 (L.O.14:00) ディナー 18:00～21:00 (L.O.19:30)
定休日	無休月・火・水ランチ休み

お支払い情報

平均予算	【ディナー】 10000円【ランチ】 2000円
クレジットカード	VISA, MASTER

設備情報

キャパシティ	20人 ( 宴会・パーティー時着席:20人 )
席数形態	完全個室あり　デート向け座席あり
駐車場	あり

詳細情報

禁煙・喫煙	完全禁煙受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。
こだわり	クレジットカード利用可コースあり個室あり日本酒充実ワイン充実駐車場ありお子様連れ可 20名席あり Free Wi-Fi利用可フードアレルギー対応可カウンター席あり完全禁煙貸切応相談