ワカズシ

若寿司

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川本 俊介 氏

店長
川本 俊介 氏(カワモト シュンスケ)

専門ジャンル: 日本料理・懐石・割烹

寿司職人の父の背中が原点。季節感を大切に旬を楽しむ寿司会席を

1982年、福岡県生まれ。1985年創業の【若寿司】の二代目。幼少期より父の背中に憧れを持つ。食べることも好きで、自然と料理人を志す。18歳より、ホテルオークラ福岡【和食 山里】で和食のいろはを学び、懐石料理を経験。父と同じ寿司職人へという想いを胸に【中むら 高玉】で研鑽を積む。2019年3月【若寿司】をオープンし独立。二代目として日々工夫を重ねた料理でもてなす。

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営業時間・定休日

営業時間

【月~水・金~日・祝・祝前】
ランチ 11:30~14:30 (L.O.13:30)
【月~水・金~日・祝・祝前】
ディナー 17:00~21:30 (L.O.20:00)

定休日

木曜日

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