ウナギイザカヤオオイリ

鰻 居酒屋 大入り

050-5384-7113

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佐藤 健作 氏 サトウ ケンサク

和食一筋に腕を磨き、故郷にうなぎ居酒屋をオープン

1972年、宮城県生まれ。実家が仙台市で寿司割烹を営んでいたことで、自然と料理の道へ。大阪・仙台・京都の懐石料理店などで修業を積み、和食の腕を磨く。大阪で牛タン居酒屋を開店するも、実家の父親が病に倒れたことがきっかけで仙台に戻り、その後、新たに【鰻 居酒屋 大入り】をOPEN。地元に根ざした、地域の人に愛される店を目指して奮闘中。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
28年

自慢の一品

炭火で皮はパリッと、身はふっくらと焼き上げた『うな重(上)』

国産のうなぎにこだわり、丁寧な仕事を心がけてつくられる看板メニュー。タレは、割烹を営んでいた実家で使っていた30年ものを受け継ぎ、継ぎ足して使用しているそうです。

こだわりの食材

新鮮野菜を使い、調味料にもこだわった料理が勢揃い

料理人の父親の実家である山形の農家と、地元宮城の新鮮野菜にこだわり直送してもらっているとか。『鶏と茄子の甘辛味噌炒め』には、地元の今野醸造の味噌、サラダのドレッシングもすべて手づくりです。

おもてなしの流儀

ゲスト第一。食べたい料理のリクエストも可能

「個人店なので、地域性を大事にしたい。地元に根ざし、地域の人に愛される店づくりを目指したい」と語る佐藤氏。ゲストの要望にもできる限り応えてくれます。

料理はもちろん、内装にも感じられる手づくりへのこだわり

お手洗いの洗面台や箸置きに至るまで、店内のさまざまな所に、手づくりのこだわりが感じられます。絵心のある父親から受け継いだ陶器など、四季に応じて、しつらえを変える工夫も楽しみの一つです。

営業時間・定休日

営業時間

ランチ 11:00~14:00
ディナー 17:00~23:00 (L.O22:30)

定休日

不定休 ※祝日や連休についてはお問合せください。

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