モダンシュンサイミヤビアン

萌暖旬菜 雅庵

050-5263-4623

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

地元の新鮮な魚介や「あおもり倉石牛」でつくる創作和食に舌鼓。隠れ家風の小料理店

青森の食材を贅沢にあしらった料理が味わえる【萌暖旬菜 雅庵】。陸奥湾産の「帆立」や青森県のブランド肉「あおもり倉石牛」を心行くまで堪能できます。素材そのものが持つ旨みを最大限に引き出すよう、料理人・川井氏のテクニックを駆使。それぞれに最適な調理法を用いた料理で、心も体も満足させてくれます。シンプルな外観ながら、一歩足を踏み入れると旅館を彷彿とさせる和モダンな空間が広がり、日頃の喧騒から解き放たれるような“非日常”に誘ってくれます。落ち着いた雰囲気の漂う店内は、全て個室が用意されているので、周囲の目を気にせずゆったりとした時間を過ごせそう。離れの特別室もあり、接待にもおすすめの一軒です。

萌暖旬菜 雅庵
これだけは食べてほしいベスト3

旬を味わう『陸奥湾産 活帆立と旬の鮮魚のお造り盛り合わせ』

帆立と新鮮な魚介に舌鼓。「その時に一番美味しいものを味わってほしい」との思いから、四季折々の食材を盛り付けています。当日の仕入れ状況によって内容が異なります。※数量限定で品切れになることもあります。

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旬を味わう『陸奥湾産 活帆立と旬の鮮魚のお造り盛り合わせ』

サクサク食感がクセになる『帆立の変り揚げ 自家製海老塩添え』

青森県の陸奥湾で獲れた新鮮な「帆立」を揚げた一品。衣のカリカリ感と中のふわふわとした食感のコントラストが楽しめます。噛みしめる度に旨みがじゅわ~っと広がり、ついつい箸が進んでしまいそうです。

サクサク食感がクセになる『帆立の変り揚げ 自家製海老塩添え』

力強い味わいを堪能する『青森県金木産 霜降り馬刺し』

青森県五所川原市金木町産の霜降り馬肉を刺しでいただく逸品。噛むほどに押し寄せてくる“濃厚な旨み”が、口福を呼んでくれるハズです。生姜醤油もしくはにんにく醤油をつけて、シンプルに味わえます。

力強い味わいを堪能する『青森県金木産 霜降り馬刺し』

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料理人 / 川井 忠成 氏 (カワイ タダナリ)

専門ジャンル:創作料理

ゲストの「美味しい」のために、斬新な創作料理でもてなし

1958年、青森県生まれ。幼少期より料理をつくることへの関心が強く、料理店のアルバイトに従事。オーナーが調理している姿に憧れ、本格的に料理人への道を進むことを決意。ステーキや寿司、天麩羅などジャンルを問わずに、様々な店で修業を重ねる。2018年10月より【萌暖旬菜 雅庵】で店長および料理長に就任。「ゲストファースト」をモットーに、過去に培ってきた経験を生かし、絶品の創作料理でゲストをもてなしている。

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川井 忠成 氏

萌暖旬菜 雅庵の店舗情報

基本情報

店名 萌暖旬菜 雅庵
TEL

050-5263-4623

017-718-7790

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

最寄駅 JR各線 青森駅 徒歩30分
アクセス JR青森駅より新町通り本町方面 車で7~8分
住所 青森県青森市本町5-10-24 西五番街ビル2F 大きな地図を見る
営業時間
【平日・土・祝・祝前】
ディナー 17:00~00:00 (L.O.23:30)
定休日 日・祝日
ゴールデンウイーク休業日 4月28日・29日、5月5日・6日   但し、4月30日~5月4日は営業致します。

お支払い情報

平均予算
【ディナー】
5000円
クレジット
カード
VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER

PayPayご利用可能

設備情報

キャパシティ 60人 ( 宴会・パーティー時 着席:30人 )
席数形態 完全個室あり 半個室あり
駐車場 なし

詳細情報

禁煙・喫煙 分煙
こだわり
ホームページ http://miyabian.info/

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