トキノヤドヒリュウ

時の宿 hiRyu

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050-5384-8530

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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氷室 竜樹 氏 ヒムロ タツキ

丁寧な料理とおもてなしによって、歓迎の心を表現する

京都府出身。料理が好きだったことから手に職を付けたいと考えたとき、料理人の道を志した。料理はジャンルにこだわらず、様々な経験を重ねていく。最も得意としている料理のジャンルはフレンチだが、フレンチの枠にとらわれず自由に発想を飛ばしながらつくる創作メニューも好きである。2019年4月1日、兄でもありオーナーでもある店長と共に【時の宿 hiRyu】を開店させた。

専門ジャンル
フランス料理
経験年数

自慢の一品

料理の完成まで、五感を全て鉄板へと向ける『鉄板焼き』

ステーキはもちろん、ハンバーグや焼きそばなども鉄板で焼き上げます。食材を投入した瞬間に湧き上がる蒸気と薫りと共に、ゲストの食欲も刺激。ゲストの期待は、料理人へもしっかりと伝わっています。

こだわりの食材

全国各地から届けられる旬の魚介類など、新鮮な食材

料理人自身も市場に出向いて仕入れを行いますが、【時の宿 hiRyu】の食材は全国からの直送品も欠かせません。北海道から九州まで、水揚げされた魚介などを直接仕入れています。

おもてなしの流儀

毎日訪れても飽きない料理。食べたくなる料理をつくる

「定番メニューはありますが、毎日直送していただいている食材を使った限定メニューもおすすめです」と、話す料理人。毎日、少しずつメニューも変わっていくので見逃せません。

【時の宿 hiRyu】が醸し出す、居心地の良さを求めて訪れる人も

料理人はオープンキッチンで料理をしているため、手が空いたときにはなるべくお客様と話をするようにしているとか。落ち着いた雰囲気の中にある、家庭的な温かさが魅力です。

営業時間・定休日

営業時間

【月・水~日・祝】
ランチ 11:45~14:00 (L.O.14:00)
【月・水~日・祝】
ディナー 18:00~00:00 (L.O.22:30)

定休日

火曜日

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時の宿 hiRyuに行った2人の投稿から算出しています。

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