ディナー：15000円 ランチ：15000円 
薬院駅 徒歩10分 
月曜日 - プロフィール
- 私がオススメするお店
篠原 和夫 氏 シノハラ カズオ
フレンチの巨匠の下で修業。確かな腕が光る「食のアーティスト」
1971年、茨城県生まれ。渋谷【ラ・ロシェル】で、坂井宏行氏の下で修業をスタート。NYでも3年間の研鑽を積み、腕を磨く。福岡店のオープンに伴い、九州に移住し菅原淳一氏に師事。2004年に前身である【Kazu Kitchen】を警固にオープンし独立。2011年に浄水通りに移転し【Restaurant Kazu】として新生オープンを果たす。「日本エスコフィエ協会会員」や「フランス料理アカデミー会員」として幅広く活躍している。
- 専門ジャンル
- フランス料理
- 経験年数
- 32年
自慢の一品
和と洋が織りなすハーモニーに舌鼓。『フォアグラのテリーヌ』
名門「ルージェ社」の大会で優勝したスペシャリテ。フランス産の「フォアグラ」を引き立てる調味料の一部には「味噌」を配合。「味噌といえば日本食」の固定概念をくつがえす大胆な発想で仕上げた逸品です。
こだわりの食材
地産地消の理念を生かし、“九州の食材”をあますことなく堪能
「素材が良くないと美味しい料理は出来ない」という信念のもと、状態の良い食材を厳選。「糸島野菜」や玄界灘で獲れた新鮮な魚介など、九州のものを中心に仕入れ、多彩なフランス料理に昇華しています。
おもてなしの流儀
生産者の思いを乗せた「一皿」で、記憶に残るひと時を
長年かけて培ってきた「生産者との信頼関係」を胸に、生産者へのリスペクトを忘れない姿勢も魅力。基本に忠実に、時にはアレンジも加えた料理で、記憶に残るような特別なひと時をもたらしてくれます。
パティシエがつくる「パン」や「デザート」も楽しめるレストラン
デセールにもこだわりあり。篠原氏の妻であり、【ホテル・オークラ福岡】や【ラ・ロシェル福岡】でパティシエを務めた篠原美樹氏による本格デザートも自慢です。「パン・ペアリング」も楽しめます。
Restaurant Kazuの店舗情報
基本情報
| 店名 | Restaurant Kazu |
|---|---|
| TEL |
050-5263-4918 092-522-0015 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 西鉄天神大牟田線 薬院駅 徒歩10分 |
| アクセス | 西鉄 薬院駅 より徒歩10分 |
| 住所 | 福岡県福岡市中央区浄水通3-40 HILLS浄水3F 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 | 月曜日 |
お支払い情報
| 平均予算 |
|
|---|---|
| クレジット カード |
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン |
設備情報
| キャパシティ | 20人 |
|---|---|
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり | |
| ホームページ | http://www.kazukitchen.com/index.html |
