ディナー：12000円 ランチ：6000円 
天文館通駅 徒歩3分 
月曜日 
- プロフィール
- 私がオススメするお店
井上 雅博 氏 イノウエ ノリヒロ
鹿児島らしいレストランを目指して、地元の素材をメインに使用
1972年、鹿児島県生まれ。絵を描くのが好きだった学生時代。初めてフランス料理を目にしたとき、絵画のように美しい料理だと感動し心を惹かれる。大阪あべの辻フランス料理専門カレッジを卒業後、東京【シャン・ド・マルス】にて3年、銀座や恵比寿の老舗フレンチで修業。2001年から2年間渡仏し、一ツ星や三ツ星レストランで研鑽する。東京に戻り【ラ・ビュット・ボワゼ】などを経て、2019年に【Restaurant Nori】をオープン。
- 専門ジャンル
- フランス料理
- 経験年数
- 31年
自慢の一品
『イチゴのデザート 黒糖のふくれ添え 練乳のアイスクリーム』
「クレームダンジュ」とはフランス料理の伝統的なデザート。鹿児島の牛乳と地元のイチゴ「さつまおとめ」が使われています。黒糖でつくった郷土菓子「ふくれ菓子」を一緒に食べるとショートケーキのような味わいに。
こだわりの食材
天候や季節によって内容が変わる「地元で水揚げされた新鮮な魚」
地元の鮮魚店と相談し仕入れられている鮮度抜群の魚介類。その日おすすめの魚を使い、自家製の変わりつけ揚げ（さつま揚げ）などをつくっているそうです。（画像は『鯛のポアレ 季節のサラダ仕立て』）
- こだわり食材
- 鮮魚全般
おもてなしの流儀
忙しい日常を忘れて、料理と空間を楽しむ特別なひととき
お祝いの席などに利用されることが多いというレストラン。上質で洗練された空間で非日常の時間を過ごすことができます。「思い出の時間になるような仕事をさせていただきたい」と頼もしいシェフの言葉。
家族の思い出がまたひとつ、メッセージプレートによるサプライズ
誕生日や結婚記念日などの、大切な祝い事の席として最適な【Restaurant Nori】。事前予約をする際にリクエストを伝えれば、デザートがついたメッセージプレートの要望にも応じてくれます。
