リストランテアルヴェロ

RISTORANTE ALVERO

050-5263-6514

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

アカデミックなベテランシェフによるコース料理主体の本格イタリア料理店。

「食は人生そのもの」と語るオーナーの木村氏は、30年以上の経験を持つ熟練シェフ。8回の渡伊でイタリア15都市を食べ歩き、自らが感銘を受けた本場の味を忠実に再現しています。調味料に頼らず、素材本来の旨みを丹念に導き出すのがモットー。地元広島の食材も積極的に取り入れ、健康促進をテーマとした体に優しい料理を提案します。毎日焼き上げるパンをはじめ、バターやソースも全て手づくり。真のアルデンテにこだわったパスタも絶品で、どの料理にも卓越した技術と揺るぎない信念が反映されています。試飲して選び抜いたワインも秀逸。心のこもった丁寧な接客と、上質な雰囲気に包まれてイタリア料理の醍醐味を堪能できます。

RISTORANTE ALVERO
これだけは食べてほしいベスト3

名店の味を再現した『フィレンツェ風ラグーソースのタリアテッレ、フォアグラのせ』

フィレンツェの名店で出会った感動の味を、試行錯誤の末に再現。肉々しいラグーソースと、弾力のあるタリアテッレが絶妙のバランスです。さらに、カリッと焼いたフォアグラをのせて贅沢な一品に。

メニューを見る

名店の味を再現した『フィレンツェ風ラグーソースのタリアテッレ、フォアグラのせ』

毎日焼きたてで提供、麦の風味が際立つ『自家製全粒粉入りのチャバタ』

15年以上毎日焼き続けている北イタリアのパン。気温や湿度に合わせて、小麦の配合から全て手づくりしています。ふっくらとした食感でボリュームがあり、全粒粉の香ばしさが格別。どの料理にもよく合います。

毎日焼きたてで提供、麦の風味が際立つ『自家製全粒粉入りのチャバタ』

豊かな海の幸を盛り込んだ『イカ墨のスパゲティ 魚介・ほうれん草とアンチョビのクリームソース』

イカ墨の風味豊かなスパゲティと魚介が相性抜群。濃厚なソースがパスタに絡み、具材との間を取り持ちます。イカ墨が麺に練り込んであるため、歯が黒くならないのも魅力。仕入れにより、雲丹をのせて提供することも。

豊かな海の幸を盛り込んだ『イカ墨のスパゲティ 魚介・ほうれん草とアンチョビのクリームソース』

料理人 / 木村 忠敬 氏 (キムラ タダヒロ)

専門ジャンル:イタリア料理

イタリア15都市の名店を食べ歩き、独学で本場の料理を習得

1972年生まれ、広島県出身。様々な店での勤務経験を経て、2000年に27歳で独立。8回の渡伊で15都市を食べ歩き、本場の味を習得する。現地で買い付けた料理本を自ら翻訳して研究を重ねるなど、常に向上心を持ち続ける努力家。2018年には、在日イタリア商工会議所主催「全国イタリア料理コンクール」にて、中四国地方初のベスト8に選ばれ、2019年同コンクールでは準優勝、並びにJOURNALIST賞を獲得した。

プロフィールを見る

木村 忠敬 氏

写真

  • 接待や懇親会にもおすすめ。ゆったりくつろげるテーブル席

    接待や懇親会にもおすすめ。ゆったりくつろげるテーブル席

  • ベネチアのホテルを思わせる、エレガントな社交場のような店内

    ベネチアのホテルを思わせる、エレガントな社交場のような店内

  • 豊かな海の幸を盛り込んだ『イカ墨のスパゲティ 魚介・ほうれん草とアンチョビのクリームソース』

    豊かな海の幸を盛り込んだ『イカ墨のスパゲティ 魚介・ほうれん草とアンチョビのクリームソース』

  • 繊細な料理とワインを堪能しながら、記憶に残る記念日デート

    繊細な料理とワインを堪能しながら、記憶に残る記念日デート

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RISTORANTE ALVEROの店舗情報

基本情報

店名 RISTORANTE ALVERO
TEL

050-5263-6514

082-511-3100

※コロナウイルスの影響により、営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご来店時は事前に店舗にご確認をお願いします。

最寄駅 JR山陽本線 新白島駅 徒歩6分
アストラムライン線 新白島駅 徒歩6分
アクセス JR山陽本線・アストラムライン「新白島駅」より徒歩6分
住所 広島県広島市中区東白島町9-10 地図を見る
営業時間
【火~日・祝・祝前】
ディナー 17:30~22:00 (L.O.21:00) (コースLo..20:00/フードLo.21:00/ドリンクLo.21:30)
【金~日・祝】
ランチ 11:30~15:00 (L.O.14:00) 月曜日が祝日の場合営業、翌平日休業。
定休日 月曜日
月曜日が祝日の場合営業。翌平日休業。
衛生対策と予防の取り組み <当店での衛生対策>
・店舗入り口や店内に消毒液を設置しています
・従業員の手洗い、うがいを徹底しています
・従業員にマスクの着用を義務付けています
・従業員に出勤前の検温を義務付けています
・店内の清掃、消毒を徹底しています
・調理器具や食器の消毒を徹底しています
・定期的な換気を実施しています
・咳エチケットに関する情報を店内に掲示しています
・感染拡大防止のため、少人数での個室の貸切に対応しています
・加湿器を設置しています
・空気清浄機を設置しています
・客様同士の席間隔を1席以上空けています
・席数に対する来客上限を設けています
・新型コロナウイルスへのお店の取り組み状況を店内に掲示しています

お支払い情報

平均予算
【ディナー】
15000円
クレジット
カード
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン

設備情報

キャパシティ 20人
駐車場 なし

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙

※2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律が施行されました。正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり
ホームページ http://alvero.ciao.jp/

よくある質問

  • Q.予約はできますか?

    A.電話予約は 050-5263-6514 から承っています。

  • Q.場所はどこですか?

    A.広島県広島市中区東白島町9-10 JR山陽本線・アストラムライン「新白島駅」より徒歩6分 ここから地図が確認できます。

  • Q.衛生対策についてお店の取り組みを教えて下さい。

    A.<当店での衛生対策>
    ・店舗入り口や店内に消毒液を設置しています
    ・従業員の手洗い、うがいを徹底しています
    ・従業員にマスクの着用を義務付けています
    ・従業員に出勤前の検温を義務付けています
    ・店内の清掃、消毒を徹底しています
    ・調理器具や食器の消毒を徹底しています
    ・定期的な換気を実施しています
    ・咳エチケットに関する情報を店内に掲示しています
    ・感染拡大防止のため、少人数での個室の貸切に対応しています
    ・加湿器を設置しています
    ・空気清浄機を設置しています
    ・客様同士の席間隔を1席以上空けています
    ・席数に対する来客上限を設けています
    ・新型コロナウイルスへのお店の取り組み状況を店内に掲示しています

このお店からのお知らせ

2020-08-10

第10回 全国イタリア料理コンクール 2019

2019年11/25(月)に東京にて開催された『第10回全国イタリア料理コンクール2019』にて当店シェフ木村忠敬は準優勝(第2位)並びにJOURNALIST賞を受賞しました。

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この情報は2020年8月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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